Nashi-Birne Niitaka - Pyrus pyrifolia

Der Pyrus pyrifolia Niitaka, allgemein bekannt als Nashi Niitaka, ist eine ziemlich robuste, kräftige, sehr produktive und selbstbefruchtende japanische Sorte. Er produziert große Früchte namens Nashis, die eine subglobuläre Form haben und rund wie ein Apfel sind. Die Haut ist leicht rau, ziemlich dünn, beige oder gelbbraun und nimmt bei Reife bronzene Töne an, über die gesamte Oberfläche mit weißen Punkten markiert. Das weiße Fruchtfleisch ist fein, knackig, süß, sehr saftig und schmeckt nach Birne, manchmal körnig in der Mitte. Die Ernte erfolgt von September bis Oktober, die Früchte werden sofort nach dem Pflücken je nach Reifegrad verzehrt und können einige Wochen kühl gelagert werden. Der Nashi ist überraschend und angenehm im Geschmack und wird roh verzehrt. Gekocht eignet er sich gut für viele Marmeladen-, Back- und Dessertrezepte. Dieser japanische Birnbaum bevorzugt eine sonnige Lage in durchlässigem, kühlem, tiefgründigem, fruchtbarem und kalkfreiem Boden.

Der Nashi, Pyrus pyrifolia oder Serotina, allgemein bekannt als Pomme-Poire, Japanische Birne, Asiatische Birne oder Sandbirne, ist ein Obstbaum aus der Familie der Rosengewächse, wie der Birnbaum oder der Apfelbaum. Er stammt aus China und Japan, wo er bis in mittlere Berglagen wächst. Seit langem in Asien kultiviert, ist er erst kürzlich in Frankreich aufgetaucht. "Nashi" ist ein japanisches Wort, das mit "Birne" übersetzt werden kann und sowohl den Strauch als auch die Frucht bezeichnet. Obwohl der Nashi nicht aus einer Kreuzung zwischen einem Apfelbaum und einem Birnbaum stammt, werden seine Früchte manchmal als "Pomme-Poire" bezeichnet, da sie Äpfeln ähneln, aber die Textur von Birnen haben.

Die Sorte Niitaka ist eine Hybridzüchtung, die 1927 in Japan entstanden ist. Es ist eine Sorte mit hoher Ertragsleistung, schneller Fruchtbildung und reichhaltiger und regelmäßiger Fruchtproduktion. Es bildet einen kleinen Baum mit ziemlich aufrechter Krone, der 3 bis 4 Meter hoch werden kann und viele leicht gebogene, ausgebreitete Zweige produziert. Seine Wuchsform eignet sich gut für Hochstämme, Niederstämme oder Spalierformen. Sein laubabwerfendes Laub besteht aus großen, 7 bis 10 cm langen, alternierenden, lanzettlichen, glänzend grünen Blättern, die vor dem Abfallen gelb-orange-rote Herbsttöne annehmen. Die Blüte erfolgt im April, was sie in der Regel vor Frühlingsfrösten schützt. Die weißen, einfachen Blüten mit einem Durchmesser von 2 bis 3 cm sind in Dolden angeordnet und sind nektarreich. Sie können bei Temperaturen von -2 bis -3°C durch Frost zerstört werden. Es ist ein ziemlich winterharter Baum, der Temperaturen um -15°C standhält und in allen Regionen Frankreichs, einschließlich tiefer Lagen, angebaut werden kann. Dieser japanische Birnbaum ist selbstbefruchtend, aber die Produktion kann durch das Vorhandensein eines Williams-Birnbaums in der Nähe zur Bestäubung verbessert werden, um die Anzahl der Früchte zu erhöhen.

Die Ernte beginnt Anfang September und erstreckt sich bis Oktober. Die Früchte werden sofort nach dem Pflücken je nach Reifegrad verzehrt. Der Nashi ist reif, wenn die Haut glatt und straff ist und die Frucht um den Stiel herum weich ist. Der Nashi kann roh oder gekocht verzehrt werden. Naturbelassen ist er angenehm zu essen, auch mit Schale, was ihn von anderen Früchten unterscheidet. Er eignet sich gut für Marmeladen, Backwaren (Torten, Crumbles, etc.) und Desserts, bei denen er gut mit Schokolade, Rhabarber oder Panna Cotta harmoniert, ganz zu schweigen von Obstsalaten. Es ist wichtig, die Früchte bei voller Reife zu ernten, da sie nach der Ernte nicht weiterreifen.

Der Nashi erfrischt und erfrischt aufgrund seines hohen Wasseranteils. Er ist sehr fleischig und sättigend. Kalorienarm, aber reich an Kalium und Magnesium, mit einem bedeutenden Kupferanteil. Sein Gehalt an Vitamin C und K, Antioxidantien und Ballaststoffen macht die japanische Birne zu einem gesunden Vorteil. Sie ist belebend, energetisierend und feuchtigkeitsspendend. Die Früchte können nach der Ernte einige Wochen bis zu 3 Monate gelagert werden. Die Lagerung kann an einem kühlen, sauberen Ort vor Licht bei einer Temperatur von etwa 8 bis 10°C oder in einem luftdichten Kühlraum bei einer Temperatur von 1 bis 3°C erfolgen.

In der Kategorie Nashis ist der Nashi Niitaka eine widerstandsfähige Sorte. Um qualitativ hochwertige Früchte zu erhalten, sollten Sie das Ausdünnen praktizieren, indem Sie die Anzahl der Früchte am Baum reduzieren. Ein Auslichtungsschnitt, bei dem einige Zweige in der Mitte des Baumes entfernt werden, bringt Licht und verleiht den Früchten eine schöne Färbung. Dies begrenzt auch das Auftreten von Krankheiten. Er ist sowohl wegen seiner fruchtigen Eigenschaften als auch aufgrund der Eleganz seines Wuchses und der herbstlichen Färbung seines Laubs dekorativ und eine Bereicherung für den Garten.