Eichblattsalat Eluarde et Panisse

Ein Mix aus roten und grünen Eichenblattsalat, 'Eluarde' und 'Panisse'. Der 'Eluarde' Eichenblattsalat ist eine kompakte Sorte mit intensiv roten, flexiblen und schön geschnittenen Blättern, deren gut gefülltes Herz dicht und gesund ist. 'Panisse' hingegen produziert appetitliche, große und gut haltbare Köpfe von leuchtend grüner Farbe, deren breite, dicke und glänzende Blätter einen feinen Haselnussgeschmack haben. Diese Salate sind leicht im Gemüsegarten anzubauen. Sie werden vom Frühling bis zum Herbst geerntet, indem man die Blätter oberhalb des Halses abschneidet.

Wenn der Kopfsalat zu den beliebtesten Gemüsesorten gehört (jeder Mensch konsumiert im Durchschnitt 4,2 Kilogramm pro Jahr), dann sowohl wegen seiner Frische, Knackigkeit als auch wegen seines Geschmacks und seiner Nährwerte. Er wird roh in Salaten, aber auch gekocht, zum Beispiel als Beilage zu Erbsen, gegessen.

Als Blattgemüse par excellence ist der Kopfsalat eine einjährige Pflanze, die zur großen Familie der Korbblütler gehört. Sein lateinischer Name, Lactuca sativa, bezieht sich sowohl auf den weißen Saft (lactuca), der austritt, wenn man ihn schneidet, als auch darauf, dass er kultiviert wird (sativa).

Er ist ein unverzichtbares Gemüse in jedem respektablen Gemüsegarten und es gibt so viele Sorten, dass man ihn fast das ganze Jahr über anbauen kann.

Der Anbau von Kopfsalat ist einfach, wenn man den Anbauplan für jede Sorte beachtet. Er wächst schnell und gedeiht in jedem Boden, vorausgesetzt er ist reichhaltig und bleibt feucht.

Ernte: Die Ernte erfolgt einfach mit einem Messer, wenn er reif ist.

Lagerung: Der Kopfsalat hält sich einige Tage im Kühlschrank, aber um seine Frische maximal zu genießen, empfehlen wir, ihn direkt nach der Ernte zu verzehren.

Der Tipp des Gärtners: Bei starken Sommerhitzen neigen Salate, die der vollen Sonne ausgesetzt sind, dazu, sich kläglich zusammenzuziehen. Um dies zu verhindern, sollten Sie sie vor den zu heißen Strahlen mit umgedrehten Kisten schützen. Bei uns werden Sommerkopfsalate nicht in Reihen, sondern überall dazwischen angebaut: am Fuße der Kletterbohnen, mitten zwischen Gurken und Kürbissen, deren Blätter angenehmen Schatten spenden.

Hinweis: Achtung, unsere Jungpflanzen in Mini-Töpfen sind professionelle Produkte, die erfahrenen Gärtnern vorbehalten sind: Nach Erhalt sollten sie umgepflanzt und für einige Wochen in geschützten Bereichen (Wintergarten, Gewächshaus, Frühbeet) bei Temperaturen über 14°C aufbewahrt werden, bevor sie im Freien gepflanzt werden, sobald die Frostgefahr endgültig gebannt ist.