Aubergine Sultane (Veredelte Aubergine)

Die Aubergine Sultane ist eine kräftige und produktive Sorte, die längliche Früchte von 22 bis 27 cm Länge und einem Durchschnittsgewicht von 350 Gramm bietet. Ihre glänzend violette Haut umhüllt ein besonders zartes und schmelzendes weißes Fruchtfleisch. Sie wird im März-April gesät und von Juli bis Oktober geerntet.

Die Aubergine wurde im 14. Jahrhundert nach Spanien und im 17. Jahrhundert nach Frankreich eingeführt. Sie wird seit der Antike in Indien und China angebaut. Die Aubergine wird gekocht, gefüllt, in Sahnesoße, überbacken und ist Bestandteil der Ratatouille. Die Aubergine wirkt beruhigend, harntreibend und enthält die Vitamine A, B1, B2, B5, C und PP sowie Eisen und Kalzium.

Ernte: Von Juli bis Oktober werden die Auberginen je nach Bedarf und Reifegrad geerntet.

Lagerung: Auberginen können bis zu einer Woche im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Nach dem Dampfgaren können sie 6 bis 8 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Der Gartentipp: Regelmäßig jäten und hacken. Die Spitzen der Zweige abschneiden, um das Wachstum der Früchte zu fördern.