Schalotte Golden Gourmet

Die Goldene Gourmet-Schalotte ist eine Sorte, die goldene Schalotten mit feinem und köstlichem Fleisch produziert. Diese Sorte bietet gute Erträge und eignet sich gut für die Winterlagerung. Pflanzen Sie die rosa Schalotten von Februar bis April (oder im Herbst für milde Klimazonen) und ernten Sie im Juli und August.

Die Schalotte, wie auch Knoblauch und Zwiebel, gehört zur Familie der Liliengewächse. Diese krautige Pflanze bildet eine Ansammlung kleiner Zwiebeln, die von schmalen, röhrenförmigen Stielen gekrönt werden. Ihr feiner Geschmack ist in der Küche geschätzt. Sie wird roh, fein gehackt, verwendet, um Salate und Rohkost zu würzen. Gekocht verleiht sie Eintöpfen, Saucen Aroma und kann auch kandiert genossen werden. Die Schalotte ist reich an den Vitaminen B, C, E und Mineralstoffen wie Magnesium, Eisen und Selen.

Es gibt hauptsächlich 2 Kategorien von Schalotten: rosa und grau.

Die rosa Schalotte ist die gängigste und umfasst runde, lange und halblange Sorten.

Die graue Schalotte hat eine lange und gebogene Zwiebel; sie ist aromatischer, aber hält nicht so lange.

Die Ernte: Schalotten werden im Sommer geerntet, wenn das Laub zu vergilben beginnt. Die Ernte kann ab Juni für die graue Schalotte und ab Juli für die rosa Schalotte beginnen. Ziehen Sie die Zwiebeln aus dem Boden und lassen Sie sie 2 oder 3 Tage in der Sonne trocknen. Das Laub wird ebenfalls im Frühling geerntet, sobald die Zwiebel geformt ist.

Die Lagerung: Schneiden Sie die Stiele 1 cm über dem Hals ab oder flechten Sie sie, wenn der Zustand der Stiele es zulässt, um sie aufzuhängen. Überprüfen Sie, ob die Zwiebeln keine Verletzungen haben, um Fäulnis zu vermeiden, die die gesamte Ernte beeinträchtigen könnte. Lagern Sie sie an einem trockenen, kühlen und belüfteten Ort. Die graue Schalotte kann 6 bis 7 Monate gelagert werden und die rosa Schalotte zwischen 10 und 12 Monate.

Der Gärtner-Tipp: Die Schalotte mag die Nähe von Erdbeeren, Karotten und Salat.