Edelzwiebel Keravel

Der rosa Zwiebel Keravel, eine Sorte, die vom Zwiebelverband von Roscoff zugelassen ist, von ausgezeichnetem Geschmack. Sie produziert Zwiebeln mit einer rosa Schale und rosa Fleisch. Pflanzen Sie die Zwiebeln von Februar bis April (oder im Herbst für milde Klimazonen) und ernten Sie die Zwiebeln im Juli und August.

Die Zwiebel ist eine krautige Pflanze, die eine einzelne Zwiebel mit hohlen, zylindrischen Stielen bildet. Sie gehört zur Familie der Liliengewächse, wie Knoblauch, Schalotte und Schnittlauch. Die Zwiebel wird hauptsächlich für ihre Zwiebeln und manchmal für ihre Stiele angebaut, die wie Schnittlauch verwendet werden.

Je nach Farbe der Zwiebel gibt es drei Gruppen von Zwiebeln:

-          weiße Zwiebeln, die als Frühlingszwiebeln in Gemüsegärten verwendet werden oder in Essig eingelegt sind, 

-          gelbe Zwiebeln, die oft gekocht verzehrt werden (Suppen, Pissaladières, Kompott als Beilage zu Käse oder Wurstwaren), 

-          rote Zwiebeln, die roh in Salaten gegessen werden.

Es gibt auch seltener rosa Zwiebeln wie die rosa Zwiebel Kéravel.

Reich an Vitaminen A, B, C und Mineralstoffen ist die Zwiebel oft besser verdaulich und entwickelt einen süßeren Geschmack, wenn sie gekocht wird. Um beim Schneiden einer Zwiebel nicht zu weinen, können Sie sie unter fließendem Wasser schälen, in einer Schüssel Wasser schälen oder Ihre Schwimmbrille aufsetzen!

Historisch gesehen stammt die Zwiebel aus Zentralasien, wo sie seit über 6000 Jahren verzehrt wird. Ihre Anwesenheit ist auch in den Gräbern der Pharaonen als Vorrat belegt. Ihre therapeutischen und geschmacklichen Eigenschaften waren bereits bekannt. Die Römer brachten die Zwiebel viel später in ganz Westeuropa. Beachten Sie auch, dass Christoph Kolumbus sie auf seiner zweiten Reise nach Amerika brachte.

Die Ernte: Weiße Zwiebeln werden im Frühling geerntet, wenn das Laub noch grün ist. Zwiebeln mit Farbe (gelb und rot) werden im Sommer geerntet, wenn die Stiele vollständig vertrocknet und auf den Boden gefallen sind. Ziehen Sie sie vorsichtig heraus und lassen Sie sie zwei bis drei Tage in der Sonne auf dem Boden trocknen. Entfernen Sie überschüssige trockene Erde, indem Sie sie leicht abreiben.

Die Lagerung: Zwiebeln können unter guten Bedingungen mehrere Monate gelagert werden. Wenn der Zustand der Stiele es zulässt, können Sie sie zu einem Zopf flechten und aufhängen. Andernfalls schneiden Sie die Blätter ab und lagern Sie die Zwiebeln an einem dunklen, kühlen, trockenen und belüfteten Ort. Überprüfen Sie vorher, ob sie keine Verletzungen aufweisen, um zu verhindern, dass die gesamte Ernte verfault.

Der Gärtner-Tipp: Wechseln Sie die Reihen von Zwiebeln und Karotten ab, um die Möhrenfliege und die Zwiebelfliege fernzuhalten. Zwiebeln mögen auch die Gesellschaft von Rüben, Erdbeeren und Kopfsalat.