Garten-Bohne Cupidon

Die Zwergbohne Cupidon ohne Fäden wird vorzugsweise in einem jungen Stadium, von extra fein bis fein, verzehrt. Die Hülsen messen bis zu 15 bis 20 cm, sind sehr dünn und grün und enthalten beige Körner mit braunen Adern. Diese Sorte, die keine Fäden bildet, kann auch später geerntet werden. Die Hülsen sind geschmacklich hervorragend und können als Stangenbohnen zubereitet werden.

Mit ihrem sehr feinen Geschmack eignen sie sich für vielfältige kulinarische Variationen. Es gibt viele Möglichkeiten, grüne Bohnen zu genießen. Insbesondere italienische, indische oder libanesische Zubereitungen werden frisch genossen. Dies ist ideal für die Sommerernte. Hinzufügen, dass Cupidon sich sehr gut einfrieren lässt.
Es handelt sich um eine sehr robuste Sorte, die gut gegen Krankheiten resistent ist. Die Pflanzen der Bohne Cupidon werden von April bis Juli gepflanzt und von Juli bis Oktober geerntet.

Die Bohne ist ein sehr beliebtes Gemüse im Garten, da sie sehr einfach anzubauen ist und sich durch ihre Pünktlichkeit auszeichnet. Der Gärtner kennt das genaue Datum der ersten Ernte, die 60 Tage nach der Aussaat erfolgt.

Die Bohne wurde im neuen Kontinent entdeckt und ab dem 16. Jahrhundert in Europa eingebürgert. Sie ist heute eine unverzichtbare Hülsenfrucht in der weltweiten Ernährung. Die amerikanischen Ureinwohner bauten sie für ihre getrockneten Samen an, aber erst im 18. Jahrhundert begannen die Italiener, die unreife Schote im Ganzen zu verzehren.
Die Bohne ist eine rankende Pflanze mit unbestimmtem Wachstum. Die ursprünglichen Sorten sind alle kletternd und erfordern eine Rankhilfe. Später wurden aus praktischen Gründen auch zwergwüchsige Sorten gezüchtet, die jedoch alle Ranken bilden, die sich um eine Stütze winden können.
Die Hülsen sind in der Regel grün, manchmal gelb (Butterbohnen), rot gestreift oder sogar amethystfarben. Zu den Sorten, die im feinen oder extra feinen Stadium gegessen werden, gehören die Fadenbohnen, die bei Reife Fäden bilden. Danach schrumpft die Schote und verliert an Geschmacksqualität.
Die Stangenbohne ist im Allgemeinen fleischiger und wird vollständig, einschließlich Samen und Hülsen, verzehrt, auch in reifem Zustand. Die neueren Sorten von Filet - Mangetout können in einem jungen Stadium, von extra fein, bis zu einem fleischigeren Stadium wie Mangetout verzehrt werden, da sie keine Fäden bilden.

Unter den Schalenbohnen (d.h. bei denen nur die Samen verzehrt werden) unterscheidet man zwischen der Ernte von frischen Samen und trockenen Samen, 90 Tage nach der Aussaat.

Die unreifen grünen Hülsen sind reich an Vitaminen A, B9 und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. Die trockenen Bohnen sind auch reich an Vitamin C, Spurenelementen und vor allem pflanzlichen Proteinen.

Die Ernte: Die Ernte von frischen Samen oder jungen Hülsen beginnt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Samen sollte die Ernte erfolgen, bevor die Hülsen zu dehydrieren beginnen und Falten bekommen. Die Samen sollten kaum ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr der Hülsen erfolgt die Ernte alle 2 oder 3 Tage, sowohl im feinen als auch im extra feinen Stadium für Filetbohnen. Die Ernte von trockenen Samen erfolgt durch vollständiges Abschneiden des Stängels, der dann an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Sie können je nach Bedarf geschält werden.

Die Lagerung: Das Einfrieren der Hülsen ist heute die gebräuchlichste Methode zur Aufbewahrung. Dazu müssen sie abgezupft, gewaschen, 5 bis 6 Minuten blanchiert und dann in kaltem Wasser abgeschreckt und auf einem sauberen Handtuch getrocknet werden. Sobald sie in Beuteln verpackt sind, können die Bohnen bei -18°C im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Das Einmachen erlangt jedoch aufgrund der geschmacklichen Qualitäten, die mit dieser Methode verbunden sind, für eine wachsende Anzahl von Verbrauchern wieder an Bedeutung. Wie beim Einfrieren, Bohnen abzupfen, waschen, blanchieren und dann in kaltes Wasser tauchen. Legen Sie sie dann in Gläser, die Sie schließlich mit gesalzenem kochendem Wasser füllen. Verschließen Sie sie und sterilisieren Sie sie dann in einem Schnellkochtopf oder mit einem Sterilisator bei mittlerer Hitze für 1 Stunde und 30 Minuten. Bedecken Sie die Gläser vollständig mit Wasser, nachdem Sie sie gut verschlossen haben.

Trockenbohnen: Wenn die Bohnensamen vollständig trocken sind, können sie unter guten Bedingungen, z.B. in luftdichten Gläsern, bis zu einem Jahr gelagert werden.

Der Gärtner-Tipp: Bohnen, wie alle Mitglieder der Familie der Hülsenfrüchtler, haben die Eigenschaft, Stickstoff aus der Luft durch eine Pflanzen-Bakterien-Symbiose im Boden zu binden. Sie haben also die Fähigkeit, den Boden zu regenerieren. Man kann eine Bohnenkultur im Rahmen einer Fruchtfolge nach dem Einbringen von Gründüngung einsetzen.
Die Bohne ist ein Pflanze, die nur wenige Nährstoffe benötigt. Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Mittel- und Südamerika mit dem Anbau von Kürbis und Mais in Verbindung gebracht, die eine positive Nachbarschaft bilden. Diese Assoziation wird vor Ort Milpa genannt. Bohnen passen auch sehr gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Alliaceae oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.

Eine Spritzung mit Brennnesseljauche ermöglicht es, sowohl effektiv gegen Blattläuse vorzugehen als auch die behandelten Pflanzen zu stärken.