Aubergine Barbentane - Vilmorin

Die Aubergine von Barbentane ist eine traditionelle Freiland-Sorte, frühreif und produktiv. Sie ist robust und einfach anzubauen. Sie produziert 8 bis 10 längliche Früchte, 20 bis 25 cm lang. Ihr Fleisch ist fest, zart und aromatisch. Die Aussaat erfolgt ab Februar unter Schutz, dann im Freiland von April bis Mai. Die Ernte erfolgt von Juni bis Oktober.

Die Aubergine wurde im 14. Jahrhundert nach Europa eingeführt, zuerst in Spanien und im 17. Jahrhundert in Frankreich. Sie wird seit der Antike in Indien und China angebaut. Auberginen werden gekocht, gefüllt, in Sahne oder überbacken gegessen und sind Bestandteil der Ratatouille. Auberginen haben beruhigende und harntreibende Eigenschaften und enthalten die Vitamine A, B1, B2, B5, C und PP sowie Eisen und Kalzium.

Ernte: Von Juli bis Oktober werden Auberginen je nach Bedarf und Entwicklung geerntet.

Lagerung: Auberginen können bis zu einer Woche im Gemüsefach des Kühlschranks gelagert werden. Nach dem Dampfgaren können sie 6 bis 8 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Der Tipp des Gärtners: Regelmäßiges Jäten und Hacken. Die Spitzen der Zweige abschneiden, um das Wachstum der Früchte zu erleichtern.