Gemüsezwiebel Ailsa Craig

Die Riesen-Zwiebel Ailsa Craig produziert sehr große, runde Zwiebeln in strohgelber Farbe. Diese Sorte wird im Frühling oder Herbst für milde Klimazonen gesät und liefert Zwiebeln mit einem milden und süßen Geschmack. Sie können im August - September geerntet werden.

Die Zwiebel ist eine als Gemüse und Gewürz angebaute Pflanze. Verzehrt wird die fleischige Zwiebelknolle, manchmal auch die Stängel ähnlich wie Schnittlauch.

Es werden drei Gruppen von Zwiebeln unterschieden, je nach Farbe der Zwiebelknolle:

- die weißen Zwiebeln, Frühzwiebeln, die zum Beispiel in Gemüsebeeten oder eingelegt in Essig gegessen werden,

- die gelben Zwiebeln, Lagerzwiebeln, die oft gekocht verzehrt werden (Suppen, Pissaladière, begleitend zu Käse oder Wurstwaren),

- die roten Zwiebeln, die eher roh in Salaten gegessen werden.

Reich an den Vitaminen A, B, C und Mineralstoffen ist die Zwiebel oft besser verdaulich und entwickelt einen süßeren Geschmack, wenn sie gekocht wird. Um beim Schneiden einer Zwiebel nicht weinen zu müssen, können Sie sie unter fließendem Wasser schälen, in einer Schüssel Wasser oder mit Schwimmbrille schneiden!

Historisch gesehen stammt die Zwiebel aus Zentralasien, wo sie seit mehr als 6000 Jahren verzehrt wird. Ihre Anwesenheit ist auch in den Gräbern der Pharaonen als Vorrat belegt. Ihre therapeutischen und geschmacklichen Eigenschaften waren bereits bekannt. Die Römer brachten die Zwiebel dann viel später in ganz Westeuropa. Zu erwähnen ist auch, dass Christoph Kolumbus sie auf seiner zweiten Reise nach Amerika brachte.

Die Ernte: Die weißen Zwiebeln werden im Frühling geerntet, wenn das Laub noch grün ist. Die farbigen Zwiebeln (gelb und rot) werden im Sommer geerntet, wenn die Stängel vollständig vertrocknet und auf den Boden gefallen sind. Ziehen Sie sie vorsichtig heraus und lassen Sie sie zwei bis drei Tage auf dem Boden in der Sonne trocknen. Entfernen Sie überschüssige trockene Erde durch leichtes Abreiben.

Die Lagerung: Zwiebeln können unter guten Bedingungen mehrere Monate gelagert werden. Wenn der Zustand der Stängel es zulässt, können Sie sie zu einem Zopf flechten und aufhängen. Andernfalls schneiden Sie die Blätter ab und lagern Sie die Zwiebeln an einem dunklen, kühlen, trockenen und belüfteten Ort. Überprüfen Sie vorher, ob sie keine Schäden aufweisen, um Fäulnis zu vermeiden, die die gesamte Ernte kontaminieren könnte.

Der Gärtner-Tipp: Wechseln Sie die Reihen von Zwiebeln und Karotten ab, um die Möhrenfliege und die Zwiebelfliege fernzuhalten. Außerdem mag die Zwiebel die Gesellschaft von Rüben, Erdbeeren und Kopfsalat.