Lauchzwiebel Red Créole

Die rote Créole-Zwiebel oder Red Créole ist eine kräftige Sorte, die große, leicht flache rote Zwiebeln liefert. Ihr weißes Fleisch hat einen milden Geschmack und eine knackige Textur.

Diese Sorte roter Zwiebeln verträgt Hitze und Trockenheit gut: Sie ist besonders für warme Regionen und tropisches Klima geeignet.

Die rote Zwiebel kann schnell in Salaten verzehrt oder den Winter über gelagert werden. Von Februar bis April gesät, kann sie schnell geerntet werden: von August bis September.

Die Zwiebel ist ein Gemüsepflanze, die als Gemüse und Gewürz verwendet wird. Verzehrt wird die fleischige Zwiebel, manchmal auch die Stängel ähnlich wie Schnittlauch.

Je nach Farbe der Zwiebel gibt es drei Gruppen von Zwiebeln:

• die weißen Zwiebeln, Frühzwiebeln, die zum Beispiel in Gemüsebeeten oder eingelegt in Essig verzehrt werden,
• die gelben Zwiebeln, die länger haltbar sind und oft gekocht werden (Suppen, Pissaladière, Kompotts als Beilage zu Käse oder Wurstwaren),
• die roten Zwiebeln, die eher roh in Salaten verzehrt werden.

Reich an Vitaminen A, B, C und Mineralstoffen ist die Zwiebel oft besser verdaulich, wenn sie gekocht wird, und entwickelt einen süßeren Geschmack. Um beim Schneiden einer Zwiebel nicht zu weinen, können Sie sie unter fließendem Wasser schälen, in einer Schüssel mit Wasser oder mit Schwimmbrille!

Historisch gesehen stammt die Zwiebel aus Zentralasien, wo sie seit über 6000 Jahren verzehrt wird. Ihre therapeutischen und geschmacklichen Eigenschaften waren bereits bekannt und sie wurde auch in den Gräbern der Pharaonen als Proviant gefunden. Die Römer brachten die Zwiebel viel später nach Westeuropa. Zu beachten ist auch, dass Christoph Kolumbus sie bei seiner zweiten Reise nach Amerika einführte.

Die Ernte: Gelbe und rote Zwiebeln werden im Sommer geerntet, wenn die Stängel vollständig vertrocknet und auf den Boden gefallen sind. Ziehen Sie sie vorsichtig heraus und lassen Sie sie zwei bis drei Tage auf dem Boden in der Sonne trocknen. Entfernen Sie überschüssige trockene Erde, indem Sie sie leicht abreiben.

Die Lagerung: Zwiebeln können unter guten Bedingungen mehrere Monate gelagert werden. Wenn die Stängel es zulassen, können Sie sie zu einem Zopf flechten und aufhängen. Andernfalls schneiden Sie die Blätter ab und lagern Sie die Zwiebeln an einem dunklen, kühlen, trockenen und belüfteten Ort. Überprüfen Sie vorher, ob sie keine Schäden aufweisen, um eine Verrottung zu vermeiden, die die gesamte Ernte beeinträchtigen könnte.

Der Gärtner-Tipp: Wechseln Sie die Reihen von Zwiebeln und Möhren ab, um die Möhrenfliege und die Zwiebelfliege fernzuhalten. Außerdem mag die Zwiebel die Gesellschaft von Rüben, Erdbeeren und Kopfsalat.