Weiße Zwiebel Blanc de Vaugirard - Vilmorin

Die Weiße Vaugirard-Zwiebel ist eine frostbeständige Sorte für Frühling und Sommer, die sehr große, flache weiße Zwiebeln liefert. Wenn sie jung geerntet wird, eignet sie sich hervorragend für Salate. Sie wird im März - April oder Ende Sommer im August und September gesät, um von April bis August geerntet zu werden.

Die Zwiebel ist eine Pflanze, die als Gemüse und Gewürz angebaut wird. Verzehrt wird der fleischige Zwiebelknolle, manchmal auch die Stängel wie Schnittlauch.

Es gibt drei Gruppen von Zwiebeln, je nach Farbe der Zwiebel:

- Weiße Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, zum Beispiel in Gemüsegärten oder eingelegt in Essig,
- Gelbe Zwiebeln, Lagerzwiebeln, oft gekocht verzehrt (Suppen, Pissaladière, Beilagen zu Käse oder Wurstwaren),
- Rote Zwiebeln, eher roh in Salaten gegessen.

Reich an Vitaminen A, B, C und Mineralstoffen ist die Zwiebel oft besser verdaulich und bekommt einen süßeren Geschmack, wenn sie gekocht wird. Um beim Schneiden einer Zwiebel nicht zu weinen, können Sie sie unter fließendem Wasser schälen, in einer Schüssel Wasser oder mit Schwimmbrille arbeiten!

Historisch gesehen stammt die Zwiebel aus Zentralasien, wo sie seit über 6000 Jahren verzehrt wird. Ihre therapeutischen und geschmacklichen Vorzüge waren bereits bekannt. Die Römer brachten die Zwiebel viel später in ganz Westeuropa ein. Beachten Sie auch, dass Christoph Kolumbus sie bei seiner zweiten Reise nach Amerika brachte.

Die Ernte: Weiße Zwiebeln werden im Frühling geerntet, wenn das Laub noch grün ist. Zwiebeln in Farbe (gelb und rot) werden im Sommer geerntet, wenn die Stängel vollständig vertrocknet und auf den Boden gefallen sind. Ziehen Sie sie vorsichtig heraus und lassen Sie sie zwei bis drei Tage in der Sonne auf dem Boden trocknen. Entfernen Sie überschüssige trockene Erde, indem Sie sie leicht abreiben.

Die Lagerung: Zwiebeln können unter guten Bedingungen mehrere Monate gelagert werden. Wenn der Zustand der Stängel es zulässt, können Sie sie zu einem Zopf flechten und aufhängen. Andernfalls schneiden Sie die Blätter ab und lagern Sie die Zwiebeln an einem dunklen, kühlen, trockenen und belüfteten Ort. Überprüfen Sie vorher, ob sie keine Schäden aufweisen, um Fäulnis zu vermeiden, die die gesamte Ernte beeinträchtigen könnte.

Der Gärtner-Tipp: Wechseln Sie die Reihen von Zwiebeln und Karotten ab, um die Möhrenfliege und die Zwiebelfliege fernzuhalten. Außerdem mag die Zwiebel die Gesellschaft von Rüben, Erdbeeren und Kopfsalat.