Zwiebel Stuttgart Bio- Ferme de Ste Marthe

Auch bekannt als Stuttgarter Rieser, ist die Stuttgart Zwiebel eine Sorte, die große gelbe Zwiebeln mit leicht abgeflachter Form bietet. Sie ist ertragreich und gut für die Winterlagerung geeignet. Diese Zwiebel wird von Februar bis April (oder im Herbst für milde Klimazonen) gesät und im Juli-August geerntet.

Der Anbau von Zwiebeln hat eine lange Geschichte: Die Ägypter haben sie viel genutzt. Im Mittelalter kam sie nach Europa. Die Zwiebel verfeinert Wurstwaren, Saucen, Brühen und Omeletten. Sie kann auch gefüllt, mit Sahne, in Suppen, Tartes, gebraten oder frittiert werden. Roh wird sie als Gewürz in Salaten und Marinaden verwendet, kleine Zwiebeln können in Essig eingelegt werden. Die Zwiebel hat antiseptische, bakterizide, harntreibende und anregende Eigenschaften und enthält Vitamine (A, B1, B2, B5, C, E, PP) und Mineralien (Kalzium, Eisen, Fluor, Magnesium).

Die Zwiebel benötigt eine Zugabe von gut verrottetem Kompost (2 kg/m²) zu Beginn des Frühlings. Vermeiden Sie zu hohe Stickstoffgaben, die Zwiebel mag das nicht.

Ernte: Zwischen April und Juni werden junge Zwiebeln nach Bedarf und Entwicklung geerntet. Bei voller Reife werden die Zwiebeln herausgezogen und 2 Tage lang in der Sonne getrocknet, bevor sie eingelagert werden.

Lagerung: Reife Zwiebeln können einige Monate gelagert werden, junge Zwiebeln nur wenige Tage im Kühlschrank.

Der Gärtner-Tipp: Die Zwiebel mag keine Feuchtigkeit und schwere Böden. Eine Behandlung mit Bordeauxbrühe gegen Pilzkrankheiten ist ratsam.