Basilikum Russe - Ocimum

Die Russische Basilikum ist eine Sorte, die den Vorteil hat, mehrjährig oder immergrün zu sein. Es ist eine aromatische und würzige Pflanze, deren breite dunkelgrüne Blätter einen starken Duft verströmen. Sie ist winterhart bis -5°C und wird vorzugsweise im Topf kultiviert und im Winter nach drinnen gebracht. Die Pflanzung erfolgt von April bis Juni, nach den letzten Frösten.

Basilikum hat aufrechte, verzweigte Stängel mit einem quadratischen Querschnitt wie die meisten Lippenblütler. Die meisten Basilikumsorten sind einjährige krautige Pflanzen, die aus Indien stammen und eine Höhe von 30 bis 50 cm erreichen. Es gibt jedoch einige mehrjährige Sorten wie das Kenia-Basilikum, das bis zu -5°C standhalten kann.

Die Russische Basilikum bildet einen Strauch, der 70 bis 100 cm hoch werden kann. Im Sommer erscheinen kleine, sehr nektarreiche Blütenähren. Die Blätter können für Infusionen oder zur Aromatisierung von Gerichten verwendet werden. Fügen Sie es am Ende des Kochens hinzu, um das Aroma zu erhalten. Eine kleine Präzision: Die Blätter verströmen einen Duft mit pfeffrigen und kampherartigen Noten, der ziemlich unterschiedlich ist von dem der einjährigen Basilikumsorten.

Die Ernte: Sie erfolgt nach Bedarf, vorzugsweise am Morgen.

Die Aufbewahrung: Es ist am besten, die frischen Blätter schnell zu verbrauchen, um ihr Aroma vollständig zu genießen. Für eine längere Aufbewahrung können die Basilikumblätter eingefroren oder getrocknet werden, wobei sie jedoch etwas von ihrem Aroma verlieren.

Der Gärtnertrick: Das mehrjährige Basilikum in einem Topf ist sehr dekorativ und kann an vielen Orten platziert werden: in einem Wintergarten, unter einem Gewächshaus, auf einem Balkon, auf einer Terrasse, im Garten, im Gemüsegarten... Achten Sie jedoch darauf, den Topf im Winter einzulagern.