Koriander Bio (pflanzen)

Der Kultivierte Koriander, lateinisch Coriandrum sativum, ist eine sehr aromatische einjährige Pflanze, die dem Petersilie ähnelt. Ihr Duft erinnert an eine Mischung aus Sellerie mit einem Hauch von Anis oder Orange. Getrocknete Blätter und Samen werden in der orientalischen und asiatischen Küche, aber auch in Lateinamerika und der mediterranen Küche verwendet. Im Frühling nach den letzten Frösten pflanzen, für eine Ernte während des gesamten Sommers nach Bedarf. Einige Samen können für die Aussaat im Frühjahr warm gehalten werden.

Unsere Pflanzen sind aus biologischem Anbau zertifiziert.

Der Koriander gehört, wie der Kerbel und der Dill, zur Familie der Doldenblütler (früher Umbelliferae) und bildet eine schöne Pflanze, die bis zu 50 cm hoch werden kann. Er gedeiht in der Sonne oder im Halbschatten, in ziemlich fruchtbarem Boden.

Obwohl er leicht anzubauen ist, gehört er zu den sehr reaktiven Pflanzen, die eine Mindesttemperatur zum Wachsen benötigen, aber Trockenperioden schlecht vertragen, die dazu führen, dass er schnell in Samen geht. Um dieser Empfindlichkeit entgegenzuwirken und über einen längeren Zeitraum aromatische Blätter zur Verfügung zu haben, empfehlen wir, die Pflanzungen idealerweise alle 3 bis 4 Wochen zu staffeln.

Es handelt sich um eine Gewürzpflanze mit einem ziemlich starken Aroma. Die Blätter verleihen Marinaden, Fisch und Salaten einen Duft. Es ist besser, ihn roh zu verwenden, da das Kochen sein Aroma etwas verändert. Die Samen haben einen süßen und zitronigen Geschmack und passen perfekt zu Gurken, aber auch gemahlen in Lebkuchen.

Ernte: Die Ernte von Koriander (Blätter und Samen) erstreckt sich, vorausgesetzt, die Pflanzungen werden gestaffelt, über einen längeren Zeitraum, vom Sommer bis zum Herbst.

Lagerung: Korianderblätter können einige Tage im Kühlschrank oder einige Monate durch Trocknung oder Einfrieren aufbewahrt werden. Es ist jedoch ratsam, sie frisch zu verwenden, um das volle Aroma zu genießen. Die Samen können, sobald sie gut getrocknet sind, in einer Papiertüte oder einem Glas bei Raumtemperatur und vor Feuchtigkeit geschützt aufbewahrt werden.

Der Gartentipp: Um die Bewässerung zu reduzieren, empfehlen wir Ihnen ab Ende Mai, den Boden mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt, wenn möglich gemischt mit Laub, zu mulchen. Dieser Schutz hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautjäten.