Griechischer Oregano - Origanum heracleoticum

Der Origanum vulgare ssp hirtum, auch bekannt als Origanum heracleoticum, auf Französisch als Grüner Oregano oder Griechischer Oregano bezeichnet, ist eine Unterart des Gemeinen Oreganos, die endemisch im östlichen Mittelmeerraum vorkommt. In der Aromatherapie wird er aufgrund seines starken und seltenen ätherischen Öls verwendet und ist der duftendste von allen. Es handelt sich um eine kleine buschige Pflanze mit grünen, behaarten Blättern, die im Sommer eine hübsche, duftende und nektarreiche weiße Blüte bietet. Wie alle Oregano-Arten gedeiht er in einem gut durchlässigen Boden und ist gut gegen Sommerdürre beständig. Seine kleinen aromatischen Blätter mit delikat scharfem Geschmack verleihen allen Gerichten mit Tomaten, Pizzen, Olivenöl, allen Sommergemüsen, Grillgerichten und Fisch eine besondere Note... 

Der Gewöhnliche Dost oder Oregano (Origanum vulgare) wird manchmal mit dem Majoran (Origanum majorana) verwechselt, aber es handelt sich um zwei verschiedene Arten.

Der Grüne Oregano wächst wild in Griechenland und der Türkei. In der Natur wächst er in Kiefernwäldern, Garriguen und am Rand von kultivierten Flächen, sowohl auf kalkhaltigen als auch auf nicht-kalkhaltigen Böden, bis zu einer Höhe von 1500 m. Seine Frostbeständigkeit ist gut (-15 °C als Spitze), aber in zu feuchten Böden im Winter ist sie geringer. Diese mehrjährige krautige Pflanze gehört zur Familie der Lippenblütler, wie Thymian und Lavendel. Ihr buschiger Wuchs erreicht eine Höhe von 40 cm und eine Breite von 30 cm. Dieser Gewöhnliche Dost bietet im Sommer kleine weiße Blüten. Es ist eine bienenfreundliche Pflanze, die im Garten gepflanzt werden kann. Sobald sie gut verwurzelt ist, benötigt sie im Sommer keine Bewässerung. Je trockener der Boden ist, desto intensiver ist das Aroma des Gewächses.

In der Küche:

Die Blätter werden häufig am Ende des Kochens verwendet und eignen sich gut für Tomatensaucen und Pizzen. Sie verfeinern auch Salate, aromatisieren Essig und Olivenöl, gefüllte Teigwaren und Gemüse, Ratatouille, Grillgerichte... Man kann auch Aufgüsse damit machen. Der Gewöhnliche Dost ist bekannt für seine antiseptischen, schmerzlindernden und krampflösenden Eigenschaften.

Die Ernte: erfolgt je nach Bedarf von Mai bis September. Pflücken Sie die Stängel vorzugsweise morgens, wenn das Aroma am intensivsten ist.

Die Aufbewahrung: Frische Blätter halten mehrere Tage im Kühlschrank. Sie können auch getrocknet oder eingefroren werden. Zum Trocknen hängen Sie die Stängel des Gewöhnlichen Dosts kopfüber im Schatten auf und lagern Sie die Blätter in luftdichten Behältern.