Schalotte Lyska

Die Schalotte 'Lyska' ist eine alte Sorte aus Polen, die seit über 115 Jahren angebaut und bekannt ist. Sie liefert einen guten Ertrag und produziert große, runde Zwiebeln in kupfergelber Farbe mit einem gut duftenden rosa Fleisch. Hervorragende Lagerfähigkeit bis Juni und sehr gute Geschmacksqualität. Pflanzen Sie die Zwiebelchen Ende März oder Anfang April (oder im Herbst für milde Klimazonen) und ernten Sie die Schalotten im Juli und August.

Die Schalotte (lateinisch Allium cepa), wie auch Knoblauch und Zwiebel, gehört zur Familie der Liliengewächse. Diese krautige Pflanze produziert eine Ansammlung kleiner Zwiebeln, die von schmalen, röhrenförmigen Stielen überragt werden. Ihr feiner Geschmack wird in der Küche geschätzt. Sie wird roh fein gehackt, um Salate und Rohkost zu würzen. Gekocht verleiht sie Eintöpfen, Saucen und eingelegten Speisen ihren Geschmack. Die Schalotte ist reich an den Vitaminen B, C, E und Mineralstoffen wie Magnesium, Eisen und Selen.

Es gibt hauptsächlich 2 Sorten von Schalotten: die Rosenschalotte und die Grauschalotte.

Die Rosenschalotte ist die gängigste und umfasst runde, lange und halblange Sorten.

Die Grauschalotte hat eine lange und gebogene Zwiebel; sie ist aromatischer, aber weniger lange haltbar.

Die Ernte: Schalotten werden im Sommer geerntet, wenn das Laub anfängt zu vergilben. Die Ernte kann ab Juni für die Grauschalotte und ab Juli für die Rosenschalotte beginnen. Ziehen Sie die Zwiebeln aus dem Boden und lassen Sie sie 2 oder 3 Tage auf dem Boden in der Sonne trocknen. Das Laub wird ebenfalls im Frühling geerntet, wenn es grün ist und die Zwiebel geformt ist.

Die Lagerung: Schneiden Sie die Stängel 1 cm über dem Hals ab oder flechten Sie sie, wenn der Zustand der Stängel es zulässt, um sie aufzuhängen. Überprüfen Sie, ob die Zwiebeln keine Verletzungen haben, um Fäulnis zu vermeiden, die die gesamte Ernte kontaminieren könnte. Lagern Sie sie an einem trockenen, kühlen und belüfteten Ort. Die Grauschalotte kann 6 bis 7 Monate gelagert werden und die Rosenschalotte zwischen 10 und 12 Monaten.

Der Gärtnertipp: Die Schalotte mag die Nähe von Erdbeeren, Karotten und Salaten.