Apfelbaum Patte de Loup - Malus domestica

Der Apfelbaum 'Patte de Loup' ist eine alte und sehr geschätzte Sorte von Liebhabern köstlicher Äpfel. Es ist ein kräftiger, fruchtbarer und gesunder Baum. Die Früchte haben ein rustikales Aussehen mit ihrer groben, bronzefarbenen Haut, aber sie offenbaren ein sehr originelles Aromenspektrum beim Verkosten. Es ist auch ein ausgezeichneter Lagerapfel, der trotz häufiger Handhabung nur langsam beschädigt wird. Die Ernte erfolgt im Oktober, aber sie reift weiterhin im Regal und kann ab Dezember bis April genossen werden.

Der Apfelbaum gehört zur Familie der Rosengewächse und ist seit der Antike in Frankreich und Europa verbreitet. Die Sorte 'Patte de Loup' hat sehr alte Ursprünge, die sich in Maine-et-Loire verankern, und wurde bereits im Mittelalter geschätzt. Sie ist wenig anfällig für Krankheiten und widerstandsfähig gegen Wind. Die Produktivität ist sehr gut und regelmäßig. Die relativ späte Blüte erfolgt zwischen April und Mai, wenn die zerstörerischsten Fröste vorbei sind. Es handelt sich um eine selbststerile Sorte, wie viele Apfelbäume, und die Nähe eines guten Bestäubers wie 'Reine des Reinettes', 'Cox's Orange Pippin' oder 'Golden Delicious' ist ideal. Die Ernte erfolgt Ende Oktober, um Frost zu vermeiden, aber die Äpfel erreichen ihre Reife erst im Dezember oder sogar im Januar. Für die Lagerung wird ein kühler und belüfteter Raum benötigt, die ideale Temperatur beträgt 8°C. Eine Garage oder ein Keller sind besser geeignet als ein oft zu feuchter Keller. Die gepflückten und nicht gefallenen Äpfel werden auf sauberen Regalen oder Kisten flach mit dem Stiel nach unten gelagert und idealerweise 1 oder 2 cm voneinander getrennt.

Die Äpfel sind ziemlich klein und variieren in der Größe. Sie haben eine dicke, raue Haut und sind von Narben durchzogen. Mit ihrer braun-bronzefarbenen Farbe sind sie wenig ansprechend. Diese « Mängel » beeinträchtigen jedoch keineswegs ihren Geschmack. 'Patte de Loup' ist einer der köstlichsten Äpfel, die es gibt. Das gelbgrüne Fruchtfleisch mit seiner feinen und festen Struktur ist knackig und süß und enthüllt fruchtige und anisartige Noten, wenn es roh verzehrt wird. Er ist auch sehr gut für Kuchen und Kompott geeignet und da er spät reift, übernimmt er den Platz anderer Sorten und versorgt Sie den ganzen Winter über mit Obst.