Lampionblume: Aussaat, Anbau, Ernte

Beschreibung und Botanik

Die Physalis, auch Blasenkirsche, Kapstachelbeere, Erdkirsche, Andenkirsche oder Tomatillo genannt … (je nach Sorte variieren die Bezeichnungen), ist eine Staude mit ausläuferbildendem Wurzelstock aus Amerika und gehört zur Familie der Nachtschattengewächse.

Die Physalis ist eine krautige Pflanze mit aufrechten, wenig verzweigten Stängeln, die 60 bis 80 cm, höchstens 1 m hoch wird. Die grünen, gestielten Blätter sind oval und haben gezähnte oder glatte Ränder. Die Blüte erscheint zwischen Juni und Juli. Sie besteht aus einzeln stehenden weißen Blüten an langen Blütenstielen, die sich in den Blattachseln am oberen Teil der Stängel bilden.

© Graibeard – Blüte von Physalis peruviana – Flickr

Im Herbst machen die Blüten einer äußerst dekorativen Fruchtbildung Platz. Die Beeren der Physalis sind in einer membranartigen Hülle eingeschlossen, die orange bis scharlachrot gefärbt ist und 3 bis 5 cm lang wird. Diese Hülle besteht aus einem laternenförmigen Kelch, der die Frucht umschließt, mit ihr verwachsen ist und im Winter sowie an den vertrockneten Zweigen erhalten bleibt. Beim Trocknen wird die Wand des Kelchs sehr dünn und besteht schließlich nur noch aus einem Netz von Blattadern, das die Frucht erkennen lässt: eine Beere, die je nach Sorte golden, orange oder sogar violett gefärbt ist.

Es gibt drei wichtige Physalis-Arten mit essbaren Früchten:

• Die Andenkirsche, Physalis peruviana, auch Coqueret du Pérou genannt, hat große, behaarte Blätter und eine buschige Wuchsform. Sie gilt daher als schönste der drei Arten. Ihre Früchte sind in einem laternenförmigen Kelch eingeschlossen und bilden gelborange Beeren von der Größe großer Kirschen oder sogar kleiner Aprikosen.
• Die Ananaskirsche, Physalis pruinosa, auch Erdkirsche oder Kapstachelbeere genannt, hat eine niederliegende, kriechende Wuchsform. Die Früchte ähneln denen der Andenkirsche stark. Der einzige bemerkenswerte Unterschied: Die Beeren sind etwas kleiner.
• Die Mexikanische Hülsentomate, Physalis ixocarpa, auch Tomatillo genannt, ist anspruchslos und sehr ertragreich. Ihre Früchte sind je nach Sorte violett oder grün. Die Blüten der Tomatillo sind selbststeril. Für eine Fruchtbildung sind mindestens zwei Pflanzen erforderlich.

1. © manuel m. v. – Physalis peruviana – Flickr | 2. © Eliza Adam – Physalis pruinosa – Flickr | 3. © Vahe Martirosyan – Physalis ixocarpa ‘Purple de Milpa’ – Flickr

Reife Beeren der Physalis sind reich an Vitamin A und B, vor allem aber an Vitamin C. Außerdem sind sie eine interessante Quelle für Beta-Karotin, wenn sie vollständig reif sind.

Wichtige Arten und Sorten

Unsere besten Physalis-Sorten

Andenbeere - Physalis edulis

Die aus Südamerika (Peru, Chile und Kolumbien) stammende Physalis peruviana, auch Andenkirsche genannt, trägt kleine gelbe bis leuchtend orange Früchte in einem lampionförmigen Kelch. Ihr Geschmack ist säuerlich und erinnert deutlich an Mandarinen. Die Beeren sind bei dieser Sorte größer und etwa so groß wie eine kleine Aprikose.

• Blütezeit Juni für Oktober
• Höhe bei Reife 1 m

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Erdkirsche Preciosa - Physalis pruinosa

Physalis pruinosa, auch Kapstachelbeere und Ananaskirsche genannt, stammt aus Südamerika. Sie trägt kleine gelbe bis leuchtend orange Früchte in einem lampionförmigen Kelch. Die Beeren schmecken säuerlich und erinnern an Mandarinen. Kelch und Frucht sind bei dieser Sorte klein, etwa so groß wie eine große Kirsche.

• Höhe bei Reife 60 cm

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Tomatillo - Physalis ixocarpa

Die Mexikanische Hülsentomate, Physalis ixocarpa, ist ein Gemüse, das mit der Tomate ebenso eng verwandt ist wie mit der Physalis. Sie trägt grünliche Beeren, die von einem Kelch umhüllt sind. Saatgut aus biologischem Anbau.

• Blütezeit Juni für September
• Höhe bei Reife 1 m

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Tomatillo Purple Xtrem - Physalis ixocarpa

Die Mexikanische Hülsentomate Purple Xtrem ist eine besonders dekorative Physalis-Sorte mit 3 bis 5 cm großen, dunkelvioletten Früchten. Die Beeren sitzen in einem hellgrünen Kelch. Ihr Geschmack ist pikant und eignet sich für die berühmte mexikanische Sauce Salsa Verde.

• Höhe bei Reife 60 cm

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Aussaat und Pflanzung der Lampionblume

Wo sollte man Physalis pflanzen?

Physalis gedeiht in allen Bodenarten, bevorzugt jedoch nährstoffreiche, drainierende Böden. Als tropische Pflanze benötigt sie außerdem Wärme und einen hellen Standort, um reichlich Früchte zu tragen. Pflanzen Sie Physalis an einen sonnigen Platz, der idealerweise vor kalten Winden geschützt ist.
Wenn Sie in einer kühlen Region leben, sollten Sie Physalis unter Schutz kultivieren, um eine reiche Ernte zu gewährleisten. Beachten Sie jedoch, dass diese Pflanze viel Platz benötigt. Planen Sie mindestens 80 cm Abstand zwischen den Physalis-Pflanzen und zu anderen Pflanzen ein.

Wann und wie sät man Physalis?

Die Aussaat von Physalis erfolgt am besten im März, obwohl Pflanzen für das Gewächshaus bereits im Februar gesät werden können. Die Lampionblume wird bei 18 °C mindestens und idealerweise 20 °C ausgesät. Die Keimung der Physalis-Samen dauert relativ lange und kann bis zu 3 Wochen dauern.

© mannewaar – Flickr

Aussaat in Anzuchttöpfe

• Füllen Sie Anzuchttöpfe oder Aussaatschalen mit spezieller Aussaaterde.
• Legen Sie die Samen auf das Substrat und drücken Sie sie leicht an.
• Bedecken Sie sie mit einer dünnen Schicht derselben Erde.
• Gießen Sie mit einer Gießkanne mit Brause.
• Topfen Sie die Keimlinge um, sobald sie 3 bis 4 Blätter haben.

Aussaat ins Freiland

• Säen Sie zwischen Mai und Juli direkt aus, wenn der Boden gut erwärmt ist (die ideale Temperatur liegt bei etwa 19 °C).
• Vergraben Sie die Physalis-Samen unter ½ cm Erde, mit 30 cm Abstand.
• Gießen Sie mit der Brause der Gießkanne.
• Vereinzeln Sie bei 3 bis 4 Blättern, sodass nur eine kräftige Pflanze im Abstand von 90 cm bis 1 m in alle Richtungen bleibt.
• Gießen Sie weiterhin regelmäßig.

Tipp: Weichen Sie Physalis-Beeren in einem Glas Wasser ein, bevor Sie das Fruchtfleisch von den Samen zur Aussaat entfernen. So lässt es sich deutlich leichter ablösen.

Wann und wie pflanzt man Physalis?

Pflanzen Sie Physalis-Jungpflanzen mit 3 bis 4 Blättern ins Beet, sobald keine Frostgefahr mehr besteht. Die beste Zeit, um die Lampionblume ins Beet zu pflanzen, ist meist nach Mitte Mai (je nach Region unterschiedlich). Sie können die Pflanze auch in einen großen Topf setzen, der auf einem Balkon oder einer Terrasse Platz findet.

• Beginnen Sie damit, den Boden zu lockern, damit die Erde fein krümelig wird.
• Heben Sie die Pflanzlöcher aus und achten Sie auf einen Abstand von etwa 1 m in alle Richtungen.
• Jedes Loch sollte 3 cm tiefer als der Wurzelballen der Physalis sein.
• Setzen Sie die Pflanze ein und füllen Sie das Loch mit Gartenerde.
• Ist der Boden sandig, drücken Sie das Substrat fest an die Basis der Physalis. Bei eher trockenem Boden formen Sie eine leichte Mulde um die Pflanze, damit Regenwasser besser aufgefangen wird.
• Bringen Sie eine dünne Mulchschicht aus gut reifem Kompost um die Pflanze aus.
• Gießen Sie reichlich.

Gut zu wissen: Für die Andenkirsche sollte bereits bei der Pflanzung ein Stützstab vorgesehen werden. Die Tomatillo benötigt dagegen keine Stütze, da ihre Wuchsform von Natur aus kriechend ist.

Ernte, Lagerung und Verwendung

Ernte

Zunächst sollten Sie wissen, dass die Lampionblume zwar meist einen üppigen Ertrag liefert, Fruchtbildung und Reifung ihrer Früchte jedoch langsam verlaufen. Rechnen Sie im Schnitt mit 120 Tagen bis zu den ersten Beeren. Die Lampionblume wird daher meist zwischen Spätsommer und Frühherbst (September bis Oktober) geerntet, sobald der Kelch trocken ist oder die Beeren von selbst auf den Boden fallen. In Regionen mit ungünstigerem Klima für die Fruchtbildung kann sich die Ernte sogar bis in den November hineinziehen. Frühe Sorten können jedoch bereits ab Juli geerntet werden.

Da Lampionblumen nicht winterhart sind, überstehen sie die ersten Winterfröste nicht. Sobald diese auftreten, sind die am Strauch verbliebenen Früchte verloren.

Lampionblumen müssen gut reif geerntet und verzehrt werden. Die noch grünen Beeren dürfen keinesfalls gegessen werden, da sie giftig sind. Unabhängig von ihrer Farbe sind die Früchte reif, sobald sich ihre Hülle, die braun geworden ist, öffnet.

Da die Beeren sehr empfindlich sind, erfolgt die Ernte stets von Hand und mit großer Sorgfalt.

Aufbewahrung

Lampionblumenbeeren sind gut lagerfähig, sofern sie in einem kühlen, luftigen Raum aufbewahrt werden. Unter diesen Bedingungen können Sie sie bis zu 4 oder 5 Monate lagern. Beachten Sie jedoch, dass die Früchte nach so langer Zeit einen Teil ihres Aromas verlieren. Achten Sie außerdem darauf, dass sie nicht schimmeln.

Verwendung in der Küche

Die Früchte der Lampionblume werden häufig als Dekoration verwendet. Sie verzieren dann beispielsweise Torten und Kuchen. Mit ihrem säuerlichen Geschmack zwischen Tomate und Stachelbeere kann die kleine Frucht jedoch auch roh und pur verzehrt, in Obstsalate gegeben oder zu Marmelade, Kompott, Gelee oder Clafoutis verarbeitet werden.

Während einige Sorten für süße Speisen verwendet werden, eignen sich andere, insbesondere Tomatillos, für herzhafte Gerichte, denen sie ihr säuerliches Aroma verleihen. So ist die Tomatillo die wichtigste Zutat der Salsa verde, einer typisch mexikanischen Sauce. Sie wird auch gegart in Ratatouille oder anderen Gerichten mit Tomate und Knoblauch verwendet.

In der Pflanzenheilkunde

Die Lampionblume wird wegen ihrer zahlreichen positiven Eigenschaften in der Pflanzenheilkunde und der traditionellen Medizin eingesetzt.

Die Beere dieser Pflanze ist reich an Wirkstoffen (Physalin, Alkaloide, organische Pigmente), die die Ausscheidung von Harnsäure beschleunigen können. Die Lampionblume wird daher bei Nieren- und anderen Harnwegserkrankungen eingesetzt. Außerdem wird sie bei Rheuma oder Gicht empfohlen. Die Beeren der Lampionblume werden als Aufguss getrunken.

→ Lesen Sie auch unsere Anleitung: Lampionblumen-Tee: ein Aufguss in Herbstfarben.

Pflege der Lampionblume

Die Lampionblume ist in ihrer warmen Heimat eine Staude, die keinen Frost verträgt und daher bei uns einjährig kultiviert werden muss. Sie sät sich jedes Jahr neu aus, damit wir ihre reichliche, aber späte Beerenernte genießen können. Für eine gute Reife benötigen die Früchte der Lampionblume unbedingt Wärme am Saisonende. Kehrt die Kälte früh zurück, kann die gesamte Ernte darunter leiden. Sie können Ihre Lampionblumen jedoch länger erhalten, indem Sie sie im Topf kultivieren und geschützt aufstellen, beispielsweise an einem Ort mit 15 °C im Winter. Bei dieser Kulturform verlieren die Stauden jedoch an Wuchskraft und werden anfälliger. In Regionen mit sehr milden Wintern können Sie Lampionblumen auch über mehrere Jahre im Boden halten, sofern Sie die Stauden im Winter mit einer Schicht Laub schützen – eine wirksame und kostengünstige Methode.

Abgesehen von ihrem Wärmebedarf benötigt die Lampionblume nach dem Anwachsen keine besondere Pflege. Sie muss nicht zurückgeschnitten werden. Wird die Pflanze jedoch sehr groß, können Sie sie stützen, damit die Zweige unter dem Gewicht ihrer zahlreichen Beeren nicht brechen.

Die Lampionblume kann außerdem gehackt oder gemulcht werden, damit sich Unkraut an ihrem Fuß nicht ausbreitet. Eine Mulchschicht ist eine sehr gute Lösung, um den Pflegeaufwand und das Unkrautjäten zu verringern.

Die Lampionblume hat keinen hohen Wasserbedarf. Im Gegenteil: Bei übermäßigem Gießen fördern Sie möglicherweise das vegetative Wachstum der Pflanze zulasten ihrer Fruchtbildung. Gießen Sie sie dennoch gelegentlich, wenn das Wetter über längere Zeit trocken ist.

Mögliche Krankheiten und Schädlinge

Unter Glas ist die Lampionblume anfällig für Weiße Fliegen und gelegentlich Blattläuse. Abgesehen davon bleibt sie von Schädlingen weitgehend verschont. Gegen Blattläuse Blätter mit Pfefferminzjauche oder Wasser mit Schmierseife besprühen.

© Scot Nelson – Flickr

Krankheiten sind nicht bekannt. Allerdings kann die Lampionblume von Rost befallen werden, einer Pilzkrankheit. Zur Vorbeugung nicht über die Blätter gießen und die empfohlenen Pflanzabstände einhalten. Bei Rostbefall mit Bordeauxbrühe spritzen.

Lampionblume vermehren

Wie bereits erwähnt, kann die Lampionblume durch Aussaat vermehrt werden. Auch eine Teilung des Wurzelstocks mit dem Spaten oder eine Stecklingsvermehrung ist möglich.

Lampionblume durch Stecklinge vermehren

• Wählen Sie einen etwa 5 cm langen Trieb und schneiden Sie ihn direkt über einem Blatt ab.
• Entfernen Sie alle Blütenknospen und Blätter im unteren Bereich.
• Bereiten Sie die Anzuchttöpfe mit Blumenerde für Stecklinge vor.
• Setzen Sie die Lampionblumen-Stecklinge hinein und drücken Sie die Blumenerde rund um den Steckling an.
• Sprühen Sie etwas Wasser auf die Basis des Stecklings.
• Stellen Sie die Stecklinge an einen warmen Standort bei 20 bis 25 °C.

Lampionblume kombinieren

Die Lampionblume verträgt sich gut mit Möhren, etwa der Möhre de Carentan, Artischocken wie der Artischocke Vert de Provence, Auberginen wie Bonica F1, Roter Bete wie der Roten Bete Burpee’s Golden sowie Zitronenbasilikum und Dill Compatto.