Rhabarber Raspberry Red

Der Himbeerroter Rhabarber (Rheum x hybridum) ist eine zuverlässige Sorte des Gartenrhabarbers, die frühzeitig und besonders schmackhafte, große, fleischige und zarte Stiele ohne Zwangsanbau im Frühling produziert. Diese Stiele sind vollständig rot, süß und aromatisch im Geschmack. Es handelt sich um eine mehrjährige Gemüsepflanze, die sehr winterhart ist und auch dekorativ ist. Sie gedeiht leicht in jedem fruchtbaren, frischen und tiefen Gartenboden. Die Stiele oder Blattstiele können für Crumbles, Tartes, Kompotte, Marmeladen oder Konfitüren verwendet werden, während die Blätter giftig sind. Die Pflanzung erfolgt im Frühling in kühleren Regionen und im Herbst für mildere Klimazonen.

Ursprünglich aus Asien stammend, gehört der Gartenrhabarber zur Familie der Knöterichgewächse. Er wurde bereits in der Antike als Heilpflanze verwendet und wird erst seit dem 18. Jahrhundert als Nahrungsmittel konsumiert. Marco Polo führte ihn nach Europa ein.

Der Rhabarber ist eine kräftige Pflanze, die, sobald sie gut etabliert ist, große Blätter produziert, deren Blattstiele in der Regel grün mit einem Hauch von Rot sind. Die Blüte ist nicht systematisch und erfolgt im Juni in Form von weißen Blütenrispen. Sie ist eher dekorativ, aber geht zu Lasten der Blattproduktion und schwächt die Pflanze. Es wird daher empfohlen, die Blütenstiele vor ihrer Entwicklung zu entfernen.

Im Garten gedeiht der Rhabarber am besten in feuchtem, fruchtbarem Boden und kühlem Klima. Sie sollten ihn daher in einen reichen Boden an einem sonnigen oder halbschattigen Ort pflanzen und darauf achten, dass genügend Platz für seine Entwicklung vorhanden ist, mindestens 1 Quadratmeter, besser noch 1,5 Quadratmeter.

Die Erntesaison für den Himbeerroten Rhabarber beginnt im April-Mai, aber er bietet in der Regel auch im September-Oktober einige Stiele. In der Küche werden die Blattstiele in der Regel gekocht als Marmelade, Kompott, Konfitüre oder als Tarte-Belag verwendet. Einige essen sie auch roh, einfach in Zucker getaucht und sofort geknabbert. Sein wunderbar süß-saurer Geschmack passt besonders gut zu Erdbeeren, probieren Sie diese Kombination in einem Crumble oder einer Marmelade, es ist ein Genuss! Der Rhabarberkompott kann auch als Beilage zu herzhaften Gerichten, insbesondere zu weißem Fleisch, verwendet werden.

Rhabarber hat apetitliche, adstringierende und erfrischende Eigenschaften und enthält Vitamine (B, C) und Mineralien (Kalzium, Magnesium, Eisen). Aber Vorsicht, seine Blätter, die reich an Oxalsäure sind, sind giftig. 

Ernte: Ab dem 2. Jahr werden die Blattstiele hauptsächlich im Mai-Juni geerntet, dann erfolgt im September-Oktober eine zweite Ernte.

Lagerung: Die Rhabarber-Blattstiele können einige Tage im Gemüsefach des Kühlschranks oder einige Monate geschnitten und im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Der kleine Tipp des Gärtners: Rhabarberblätter sind giftig, können aber zur Herstellung einer Schädlingsabwehrbrühe gegen Blattläuse verwendet werden.