Rhapontik-Rhabarber Goliath Grün

Der grüne Rhabarber 'Goliath' (Rheum rhabarbarum) ist eine beliebte Sorte bei Gärtnern aufgrund seiner Produktivität, seiner Vitalität und seiner Kälteresistenz. Seine großen grünen Stängel eignen sich ideal für die Zubereitung von Kuchen, Kompotten und Marmeladen. Es handelt sich um eine robuste, sehr winterharte, sehr dekorative, leicht zu kultivierende mehrjährige Pflanze, die in einem fruchtbaren, tiefen Gartenboden, der im Sommer leicht feucht bleibt, gut gedeiht.

Der Rhabarber (Rheum rhabarbarum) gehört zur Familie der Knöterichgewächse und stammt aus den gemäßigten Regionen Asiens, insbesondere aus China und Tibet. In der Natur wird diese Art häufig in feuchten Wiesen und Gebirgsgegenden gefunden.

Die grüne Sorte 'Goliath' zeichnet sich durch ihren aufrechten Wuchs und ihr kräftiges Wachstum aus und erreicht eine Höhe von 1 Meter und eine ähnliche Breite. Die Blätter sind breit und können bis zu 60 Zentimeter lang werden. Jedes Blatt wird von einem dicken, grünen Blattstiel getragen, der bis zu 70 Zentimeter lang sein kann. Diese Pflanze blüht normalerweise nicht in Kultur, was vorteilhaft ist, um die Energie auf die Entwicklung der Stängel, des essbaren Teils, zu konzentrieren. Es wird dringend empfohlen, die Blütenstängel bei ihrem Erscheinen zu beschneiden. Die Blätter sind zwar giftig bei Verzehr, aber aufgrund ihrer imposanten Größe dekorativ. Der 'Goliath' ist besonders resistent gegen die häufigsten Krankheiten des Rhabarbers und verträgt niedrige Temperaturen bis zu -20 °C: Er ist für kühlere Klimazonen und Gebirgsregionen geeignet. Der sommergrüne Rhabarber treibt im Frühling aus und trocknet im Herbst aus.

Im Garten gedeiht der Rhabarber am besten in feuchtem, fruchtbarem Boden und kühlem Klima. Sie sollten ihn an einem sonnigen oder halbschattigen Standort pflanzen und ausreichend Platz für seine Entwicklung lassen, mindestens 1 m², besser 1,5 m².

Zur Ernte des grünen Rhabarbers 'Goliath' warten Sie, bis die Stängel etwa 30 bis 40 Zentimeter lang und ausreichend dick sind, was normalerweise zwischen Mai und Juli der Fall ist. Schneiden Sie niemals alle Stängel auf einmal ab; es ist besser, einige stehen zu lassen, damit die Pflanze weiter wachsen kann. Zum Ernten ziehen Sie die Stängel sanft heraus und drehen sie an der Basis, um die Krone nicht zu verletzen.

In der Küche wird der Rhabarber 'Goliath' für die Zubereitung von Kuchen, Kompotten, Marmeladen und Chutneys verwendet. Die geschälten und geschnittenen Stängel verleihen Desserts eine saure Note und passen gut zu Erdbeeren, Äpfeln oder Ingwer in süßen oder herzhaften Gerichten.

Rhabarber wirkt appetitanregend, adstringierend, erfrischend und enthält Vitamine (B, C) und Mineralien (Calcium, Magnesium, Eisen). Aber Vorsicht, seine Blätter, die reich an Oxalsäure sind, sind giftig.

Aufbewahrung: Rhabarberstiele können einige Tage im Gemüsefach des Kühlschranks oder einige Monate, in Stücke geschnitten, im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Der Gärtnertrick: Rhabarberblätter sind giftig, können aber zur Herstellung einer Schmierseifenlösung gegen Blattläuse verwendet werden.