Kopfsalat Rougette de Montpellier

Der Rotkopfsalat aus Montpellier ist ein winterharter Salat, der im Frühling geerntet wird. Er ist kälteresistent und bildet schnell schöne kleine Köpfe aus glatten und dickblättrigen, grün und rot gefärbten Blättern. Es handelt sich um eine Sorte, die gut für südliche Regionen geeignet ist und im August-September gesät wird, um im April-Mai geerntet zu werden.

Der Salat gehört zu den beliebtesten Gemüsesorten (pro Person und Jahr werden 4,2 Kilogramm davon verzehrt), sowohl wegen seiner Frische, seines Knackens als auch wegen seines Geschmacks und seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Er wird roh in Salaten, aber auch gekocht, geschmort oder gedünstet gegessen, zum Beispiel als Beilage zu Erbsen.

Als Blattgemüse schlechthin ist der Salat eine einjährige Pflanze, die zur großen Familie der Korbblütler gehört. Sein lateinischer Name, Lactuca sativa, bezieht sich sowohl auf den weißen Saft (lactuca), der austritt, wenn man ihn schneidet, als auch darauf, dass er kultiviert (sativa) wird.

Es ist ein unverzichtbares Gemüse in jedem respektablen Gemüsegarten, und es gibt so viele Sorten, dass es fast das ganze Jahr über angebaut werden kann. Winterlattiche sind winterharte und kälteresistente Salate. Sie wachsen langsamer als Sommerlattiche und sollten Ende Sommer/Anfang Herbst gesät werden, um im folgenden Frühling geerntet zu werden.

Der Anbau von Salat ist einfach, solange man den Anbauplan jeder Sorte beachtet. Er wächst schnell und gedeiht in jedem Boden, vorausgesetzt er ist reichhaltig und bleibt feucht.

Ernte: Sie erfolgt einfach mit einem Messer, wenn die Salate gut entwickelt sind.

Lagerung: Der Salat hält sich einige Tage im Kühlschrank, aber um seine Frische optimal zu nutzen, empfehlen wir, ihn direkt nach der Ernte zu verzehren. Das Einfrieren von gekochtem Salat ist durchaus möglich.

Der Tipp des Gärtners: Schnecken sind der Alptraum eines jeden Gärtners und lieben Salatblätter. Wenn die Jagd eröffnet ist, muss man zugeben, dass man bereit ist, alles zu tun, um sie abzuwehren oder zu beseitigen: Ascheschnur (die schnell vom Regen ausgewaschen wird), selbstgemachte Bierfallen (bei denen Igel bis zur Trunkenheit betrunken werden), Kupferbänder, die sie angeblich elektrokutieren (aber nur ein bisschen kitzeln)...

Statt Zeit und gegebenenfalls Salate zu verlieren, empfehlen wir Ihnen, ein Schneckenbekämpfungsmittel auf Basis von Eisenphosphat namens Ferramol zu verwenden. Im Gegensatz zu Schneckenbekämpfungsmitteln auf Basis von Metaldehyd, die für die Tierwelt gefährlich und umweltschädlich sind, ist Ferramol natürlich, ungiftig und sehr effektiv, vorausgesetzt, Sie denken daran, Ihren Garten ein paar Tage vor der Aussaat zu "behandeln".

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