Tomate Buffalo Steak F1 Bio (Veredelte Tomate)

Die Tomate 'Buffalo Steak F1' ist eine Sorte, die riesige Früchte produziert, die durchschnittlich über 300 Gramm wiegen. Rubinrot und gerippt, ist ihr Fleisch sehr schmackhaft. Vielseitig einsetzbar, kann sie roh gegessen werden, eignet sich aber auch für die Zubereitung von Coulis, Säften oder Suppen, da ihr Geschmack reich und aromatisch ist. Die Pflanzen sind sehr kräftig und müssen schnell gestützt werden, um nicht unter dem Gewicht ihrer eigenen Fruchtbildung zu brechen. Die Pflanzung der Jungpflanzen erfolgt von April bis Juni nach den letzten Frösten, wenn die Pflanzen eine Höhe von etwa fünfzehn Zentimetern erreicht haben. Die Tomate 'Buffalo Steak F1' kann von Juli bis Oktober geerntet werden.

NB: Diese Sorte trägt die Bezeichnung F1 für "F1-Hybrid", da es sich um eine Sorte handelt, die aus der Kreuzung von sorgfältig ausgewählten Eltern entstanden ist, um ihre Eigenschaften zu vereinen. Auf diese Weise erhält man eine Sorte, die besonders geschmackvoll und/oder frühzeitig sein kann und gleichzeitig gegen bestimmte Krankheiten resistent ist. Hybrid-F1-Pflanzen werden manchmal fälschlicherweise mit GVOs gleichgesetzt oder kritisiert. Sie sind jedoch interessant sowohl für ihre Homogenität als auch für ihre Resistenz. Leider werden ihre Eigenschaften nicht an die nächsten Generationen weitergegeben, daher ist es nicht möglich, die Samen für eine spätere Aussaat zu verwenden.

Die Tomate stammt aus Süd- und Mittelamerika. Mehrere Sorten wurden bereits von den Inkas angebaut, lange bevor die Konquistadoren kamen. Wir sind immer wieder erstaunt über die genetische Vielfalt dieser Nachtschattengewächse. Der Begriff "Tomate" stammt von den Inkas und bezeichnet sowohl die Pflanze als auch die Frucht. Es gibt Tomaten in allen Farben, außer vielleicht blauen, in allen Formen und Größen. Die Tomate gehört zu den vielen Lebensmitteln, die aus der Neuen Welt zu uns gekommen sind, wie Bohnen, Mais, Kürbisse, Kartoffeln und Chili. Lange Zeit wurde sie wegen ihrer ästhetischen und medizinischen Eigenschaften angebaut. Man hielt sie aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit der Frucht der Alraune, einer anderen Nachtschattengewächs, für giftig. Erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde sie ein fester Bestandteil unserer Tische.

Die Tomatenpflanze ist eine mehrjährige krautige Pflanze im tropischen Klima, die unter unseren Breitengraden wie eine einjährige Pflanze angebaut wird. Mit der Zeit verholzt sie und bildet kleine, unscheinbare gelbe Blüten, die in Dolden angeordnet sind und sich zu Früchten entwickeln. Man muss zugeben, dass ihre Frucht sehr hübsch ist und den Gemüsegarten angenehm färbt. Sie hat auch viele nährstoffreiche Eigenschaften. Wie die meisten Gemüsesorten ist sie kalorienarm und reich an Wasser. Sie enthält unter anderem ein sehr interessantes Molekül: Lycopin, ein starkes Antioxidans. Je länger die Tomate gekocht wird, desto mehr Lycopin wird freigesetzt. Sie zeichnet sich auch durch ihren hohen Gehalt an Vitamin C, Provitamin A und Spurenelementen aus.

Ernte: Buffalo Steak ist eine Sorte, die je nach Pflanzdatum und Wetterbedingungen und Anbau (Gewächshaus oder Freiland) von Juli bis Oktober Früchte tragen kann. Es gibt keine sichere Methode, um im Voraus zu bestimmen, ob eine Tomate vollständig gereift ist. Die Ernte erfolgt, wenn sie zumindest die Farbe angenommen hat, mit der sie angekündigt wurde, und wenn ihre Textur, während sie fest bleibt, eine leichte Weichheit zeigt. Um sie länger haltbar zu machen, sollten Sie die Frucht mit ihrem Kelchstiel pflücken.

Lagerung: Tomaten sollten bei optimaler Temperatur von 10-15°C aufbewahrt werden. Sie halten sich einige Tage im Gemüsefach Ihres Kühlschranks oder ausgebreitet an der Luft. Die Aufbewahrung im Kühlschrank beeinträchtigt jedoch den Geschmack der Früchte. Um sie länger aufzubewahren, können verschiedene Zubereitungsmethoden wie Tomatenkonfitüre, getrocknete Tomaten, Saucen, gefrorene Früchte, Konserven, Marmeladen oder Säfte in Betracht gezogen werden. Wir lieben es, sie zu konfieren, denn es ist so einfach und so lecker: Schneiden Sie Ihre Tomaten in Hälften und sammeln Sie den Saft. Legen Sie Ihre halbierten Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech Ihres Ofens. Salzen, pfeffern, zuckern und dann bei sehr niedriger Temperatur mindestens eine Stunde backen. Nehmen Sie Ihre Tomaten heraus und verzehren Sie sie sofort oder bewahren Sie sie in einem Glas auf und füllen Sie es mit Olivenöl.

Der Gärtner-Tipp: Es wird empfohlen, jedes Jahr mehrere Tomatensorten anzubauen, um das Risiko eines vollständigen Ernteausfalls aufgrund von klimatischen Bedingungen oder bestimmten Krankheiten zu minimieren. Um dem Phänomen der "Tomatenendfäule" entgegenzuwirken - dies ist keine Krankheit, sondern ein Calciummangel - sprühen Sie eine Schachtelhalm-Mazeration auf Ihre Pflanzen, die reich an Calcium ist.