Erdnuss (Pot) - Arachis hypogaea

Erdnüsse sind die Samen der Arachide, einer einjährigen krautigen Pflanze, die 50 cm hoch wird. Sie sind in Schoten enthalten, mit einer runzligen, beige Haut. Die Blüten der Arachide haben die Besonderheit, sich nach der Befruchtung in den Boden zu versenken, um die Schoten zu bilden.

Die Arachide wird entweder wegen ihrer Samen, den Erdnüssen, oder als Zierpflanze angebaut. Es handelt sich um eine einjährige krautige Pflanze, die 50 cm hoch wird und von Mai bis Juli orangefarbene Blüten produziert. Die freibestäubten Blüten haben die Besonderheit, sich nach der Befruchtung in die Erde zu versenken, um Früchte zu bilden. Tatsächlich entwickeln sich Stiele mit Eierstöcken, die als Gynophoren bezeichnet werden, und biegen sich, um sich einige Zentimeter unter der Erde zu vergraben. Es handelt sich tatsächlich um Früchte, obwohl sie wie Knollen geerntet werden. Die Schoten mit den Erdnüssen befinden sich 3 bis 5 cm unter der Erde.

Ursprünglich aus Mexiko stammend, liebt die Arachide die Wärme. Es handelt sich um eine ölhaltige Pflanze, die in großen Mengen angebaut wird, um Erdnussöl herzustellen. Im Gemüsegarten wird sie entweder in warmen Regionen im Freiland angebaut oder in kühleren Regionen in Töpfen.

Frische Erdnüsse können entweder gekocht oder in der Pfanne oder im Ofen geröstet werden. Sie können sie auch zerkleinern, um Erdnussbutter herzustellen, die in herzhaften oder süßen Rezepten verwendet werden kann. Erdnüsse sind reich an Spurenelementen, können aber manchmal Allergien auslösen.

Die Ernte: Die Arachide wird Ende des Sommers, von August bis Anfang Oktober, geerntet, wenn das Laub gelb wird. Die Schoten sollten braun und runzlig sein. Graben Sie die Pflanze vollständig aus und ernten Sie die Schoten. Lassen Sie sie an der Sonne trocknen oder legen Sie sie bei schlechtem Wetter für etwa zehn Minuten in einen heißen Ofen, ohne sie zu schälen.

Die Lagerung: Die Schoten können 3 bis 4 Monate in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nach dem Rösten und Salzen können sie 2 bis 3 Monate an einem dunklen und trockenen Ort aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Die Arachide gehört zur Familie der Hülsenfrüchtler, wie Bohnen, Erbsen und Ackerbohnen. Bauen Sie diese Leguminose als Gründüngung an, um den Boden mit Stickstoff anzureichern.