Thymian pizza - Thymus vulgaris x pulegioides

Die Pizza-Thymian (Thymus x pulegioides ) ist eine ertragreiche Sorte, deren Blätter einen intensiven Duft verströmen. Ihre großen, fast runden Blätter verleihen vielen Gerichten ein besonderes Aroma und eignen sich hervorragend für Pizza und andere italienische Gerichte. Der Thymian gedeiht in den meisten Bodentypen, einschließlich steiniger Böden, aber er verträgt keine übermäßige Feuchtigkeit. Pflanzen Sie ihn im Frühling oder Herbst und ernten Sie das ganze Jahr über.

Ursprünglich aus West- und Südeuropa, wo er manchmal wild vorkommt, ist Thymian ein immergrüner, mehrjähriger Unterstrauch aus der Familie der Lippenblütler. Winterhart bildet er duftende kleine Büschel mit graugrünen Blättern. Diese bienenfreundliche Pflanze blüht im Sommer mit hübschen kleinen Blüten, die je nach Sorte von weiß bis rosa-lila variieren.

Seine aromatischen Blätter mit dem Duft des Buschlandes werden in der Küche sehr geschätzt. Ob allein oder als Bouquet garni, zusammen mit Lorbeer, Petersilie und Rosmarin, verleihen Thymianblätter Eintöpfen, Saucen, Marinaden und Fischbrühen Geschmack. Sie werden auch für ihre verdauungsfördernde Wirkung in Form von Tee verwendet.

Thymian ist eine widerstandsfähige und leicht zu züchtende aromatische Pflanze, die magere, leichte bis steinige und gut durchlässige Böden bevorzugt. Wenn Ihr Boden eher feucht und lehmig ist, empfehlen wir Ihnen, ihn in einem Topf anzubauen, wo er sich gut entwickeln wird.

Ernte: Thymian kann das ganze Jahr über geerntet werden, da seine Blätter immergrün sind. Ernten Sie vorzugsweise am Morgen. Thymian hat den intensivsten Duft während der Blütezeit im Sommer. Da er regelmäßig geschnitten werden sollte, um eine schöne kompakte Form zu erhalten, nutzen Sie die Gelegenheit, um Vorräte für den Winter anzulegen!

Lagerung: Thymian wird traditionell getrocknet aufbewahrt. Nachdem Sie die Stängel gewaschen und getrocknet haben, hängen Sie die Sträuße mit den Köpfen nach unten an einem trockenen und belüfteten Ort auf. Dies ist eine einfache und schnelle Methode, die Sie bei Bedarf durch Einfrieren ersetzen können, wenn es praktischer für Sie ist.

Der Gärtner-Tipp: Im Garten sollten Sie nicht zögern, verschiedene Arten zu mischen, indem Sie einige aromatische Pflanzen wie Thymian mitten in Ihre Staudenbeete oder Steingärten pflanzen. Sie werden perfekt integriert und die manchmal intensiven Düfte von aromatischen Pflanzen haben oft die Fähigkeit, Insekten fernzuhalten, die empfindlichere Pflanzen wie einige Rosen angreifen könnten.