Tomate Roma

Die Roma Tomate ist eine Kreuzung aus San Marzano und Pan America. Sie produziert Büschel kleiner, ovaler und scharlachroter Früchte von 40 bis 80 g. Sie sind sehr fleischig und eignen sich hervorragend für Konserven. Sie geben wenig Saft ab und eignen sich daher sehr gut für kalte Suppen oder gekochte Gerichte. Sie eignen sich auch hervorragend zum Trocknen. Die Roma Tomate wächst determiniert und bildet Pflanzen von 80 bis 120 cm. Die Pflanzung der Jungpflanzen erfolgt von April bis Juni nach den letzten Frösten, wenn die Pflanzen eine Höhe von etwa 15 cm erreicht haben. Ernten Sie von Juni bis September.

NB: Diese Sorte trägt die Bezeichnung VF, was für Verticillium und Fusarium steht: Diese Tomate wurde ausgewählt, um gegen diese Pilze resistent zu sein.

Die Tomate stammt aus Süd- und Mittelamerika. Mehrere Sorten wurden bereits von den Inkas angebaut, lange bevor die Konquistadoren kamen. Der Begriff "Tomate" stammt aus dem Inka-Tomatl und bezeichnet sowohl die Pflanze als auch die Frucht der Pflanze. Sie gehört zu den vielen Lebensmitteln, die aus der Neuen Welt zu uns gekommen sind, wie Bohnen, Mais, Kürbisse, Kartoffeln und Chili. Die Tomate hat deutlich länger gebraucht, um unseren Gaumen zu erreichen. Denn lange Zeit wurde sie wegen ihrer ästhetischen und medizinischen Eigenschaften angebaut, galt aber aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit der Mandragora-Frucht, einer anderen Nachtschattengewächs, als giftig. Sie wurde erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts zu einer festen Größe auf unseren Tischen.

Die Tomate ist eine mehrjährige krautige Pflanze in tropischen Klimazonen, wird aber in unseren Breitengraden als einjährige Pflanze angebaut. Mit der Zeit verholzt sie und bildet kleine, gelbe, unscheinbare Blüten, die in Dolden angeordnet sind und sich zu Früchten entwickeln. Tomaten werden im Freiland angebaut, können aber auch in einem Topf auf einem Balkon gepflanzt werden, wobei kleinwüchsige Sorten bevorzugt werden.

Es handelt sich um ein Gemüse, das viele ernährungsphysiologische Vorteile bietet. Kalorienarm wie die meisten Gemüsesorten, reich an Wasser, enthält sie insbesondere eine sehr interessante Verbindung: Lycopin, ein starkes Antioxidans. Sie zeichnet sich auch durch ihren Gehalt an Vitamin C, Provitamin A und Spurenelementen aus.

In der Küche werden Tomaten roh oder gekocht in vielfältiger Weise verwendet: in Salaten oder als Vorspeise, gegrillt, gefüllt, mariniert, getrocknet, in Ratatouille, als Soße... Es gibt sie in allen Farben, Formen und Größen. Nutzen Sie die Gelegenheit und bauen Sie verschiedene Sorten im Gemüsegarten an, um Abwechslung zu haben!

Die Ernte: Die Erntezeiten variieren je nach Frühzeitigkeit: Frühe Sorten werden 55 bis 70 Tage nach dem Pflanzen geerntet, mittelfrühe Sorten 70 bis 85 Tage und späte Sorten über 85 Tage. Die Ernte erfolgt, wenn die Tomate ihre endgültige Farbe annimmt und ihre Textur, während sie fest bleibt, leicht weich wird. Achten Sie darauf, die Frucht mit ihrem Kelch zu ernten, um eine bessere Haltbarkeit zu gewährleisten. Achtung, unreife Früchte, Stängel und Blätter enthalten Solanin und dürfen nicht verzehrt werden.

Die Lagerung: Die optimale Lagerungstemperatur für Tomaten liegt zwischen 10 und 15°C. Eine Lagerung im Kühlschrank ist möglich, beeinträchtigt jedoch den Geschmack der Früchte. Für eine längere Lagerung können Tomaten eingemacht, getrocknet, eingefroren, konserviert oder zu Marmelade verarbeitet werden. Um sie einzumachen, schneiden Sie die Tomaten in Hälften und sammeln Sie den Saft. Legen Sie die halbierten Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech Ihres Ofens. Salzen, pfeffern, zuckern und bei sehr niedriger Temperatur mindestens eine Stunde backen. Nehmen Sie die Tomaten heraus, bewahren Sie sie in einem Glas auf und füllen Sie Olivenöl darüber.

Der Gärtner-Tipp: Um Bewässerungen zu reduzieren, empfehlen wir Ihnen, den Boden mit dünnen, aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt, wenn möglich gemischt mit Laub, zu mulchen. Dieser Schutz hilft dem Boden, feucht zu bleiben, und reduziert auch das Unkrautwachstum.