Echter Thymian (Sommerthymian - Vilmorin - Thymus vulgaris

Als wesentlicher Bestandteil des Bouquet garni ist der Thymian aus der Provence eines der meistverwendeten Kräuter in der Küche. Es ist ein südlicher Klassiker, der unverzichtbar ist, um Fleisch, Fisch und Gemüse zu würzen. Es kann auch zur Herstellung von Aufgüssen verwendet werden, die bei Verdauungs- und Atembeschwerden helfen. Aussaat von März bis Juli für eine ganzjährige Ernte.

Der Thymian, auch bekannt als Rosenduftthymian oder Farigoule, stammt aus West- und Südeuropa, wo er gelegentlich wild vorkommt. Er ist eine mehrjährige Pflanze, die zur Familie der Lippenblütler gehört. Sie bildet duftende kleine Büschel mit graugrünem Laub, das im Sommer mit hübschen kleinen Blüten in Weiß bis Rosa-Lila je nach Sorte geschmückt ist.

Thymian ist ein widerstandsfähiges und leicht anzubauendes Gewürzkraut, das arme, leichte bis steinige und gut durchlässige Böden bevorzugt. Wenn Ihr Boden eher feucht und lehmig ist, empfehlen wir Ihnen, ihn in einem Topf anzubauen, wo er sich sehr wohlfühlen wird.

Ernte: Thymian kann das ganze Jahr über geerntet werden, da seine Blätter immergrün sind. Da es empfehlenswert ist, ihn zu beschneiden, um ihm eine schöne kompakte Form zu erhalten, nutzen Sie die Gelegenheit, um Vorräte für die Wintermonate anzulegen!

Konservierung: Thymian wird traditionell durch Trocknen konserviert. Dies ist ein einfacher und schneller Vorgang, den Sie durch Gefrieren ersetzen können, wenn Ihnen das praktischer erscheint.

Der Gärtner-Tipp: Im Garten sollten Sie nicht zögern, die verschiedenen Arten zu mischen, indem Sie einige Gewürzpflanzen wie Thymian mitten in Ihre Staudenbeete oder Steingärten pflanzen. Das sieht sehr hübsch aus und die manchmal starken Düfte der Gewürzpflanzen haben oft die Fähigkeit, Insekten fernzuhalten, die empfindlichere Pflanzen wie einige Rosen angreifen könnten.