Rhapontik-Rhabarber Victoria

Der Vilmorin Victoria Rhabarber ist eine mehrjährige Gemüsepflanze, die bis zu 1,5 m hoch wird und blüht. Sie wird wegen ihrer großen, fleischigen Stiele von sehr guter Geschmacksqualität angebaut und entweder gekocht als Beilage oder für Marmeladen verwendet. Aussaat im April-Mai oder August-September, Ernte nach 2 Jahren.

Diese Rhabarber-Sorte wird in der Regel ab dem 15. Mai geerntet und bietet Stiele mit einem Gewicht zwischen 500 g und 1 kg. Im Garten sollte ihr eine Fläche von 1,2 m² zugewiesen werden.

Ursprünglich aus Asien stammend und zur Familie der Knöterichgewächse gehörend, trägt der Gartenrhabarber den lateinischen Namen Rheum rhaponticum. Es handelt sich um eine rustikale mehrjährige Gemüsepflanze, die von Marco Polo nach Europa gebracht wurde. Ursprünglich als Heilpflanze verwendet, wurde ihr Rhizom in der chinesischen Medizin in der Antike eingesetzt. Erst seit dem 18. Jahrhundert wird sie als Lebensmittel verzehrt.

Rhabarber ist eine kräftige Pflanze, die, wenn sie erst einmal gut etabliert ist, große Blätter produziert, von denen der Blattstiel üblicherweise grün mit einem Hauch von Rot ist. Es handelt sich um ein Stielgemüse, das einen breiten Horst bildet und bis zu zwei Meter breit und hoch werden kann, wenn es blüht. Die Blüte ist nicht systematisch und erfolgt im Juni in Form von weißen Blütenrispen. Sie ist eher dekorativ, beeinträchtigt jedoch das Wachstum der Blätter und neigt dazu, die Pflanze zu schwächen. Daher wird oft empfohlen, die Blütenstiele vor ihrer Entwicklung zu entfernen.

Im Garten gedeiht der Rhabarber am besten auf feuchtem, fruchtbarem Boden und in kühlem Klima. Pflanzen Sie ihn also in einen reichen Boden, vorzugsweise halb im Schatten, und achten Sie darauf, ihm ausreichend Platz für sein Wachstum zu lassen, mindestens einen Quadratmeter, vielleicht sogar anderthalb Quadratmeter.

Die Haupterntezeit für Rhabarber liegt im Mai-Juni, aber normalerweise gibt es auch einige Stiele im September-Oktober. In der Küche werden die Blattstiele gekocht als Marmelade, Kompott oder Füllung für Torten verwendet. Sein säuerlicher Geschmack passt gut zu dem von Erdbeeren. Probieren Sie diese Kombination in einem Crumble - es ist köstlich!

Rhabarber hat appetitanregende, adstringierende und erfrischende Eigenschaften und enthält Vitamine (B, C) und Mineralien (Calcium, Magnesium, Eisen). Aber Vorsicht, seine Blätter, die reich an Oxalsäure sind, sind giftig.

Ernte: Die Blattstiele werden im Mai-Juni geerntet, eine zweite Ernte erfolgt im September-Oktober.

Lagerung: Rhabarberstiele können einige Tage im Gemüsefach des Kühlschranks oder einige Monate, in Stücke geschnitten, im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Der kleine Tipp des Gärtners: Rhabarberblätter sind giftig, aber Sie können sie problemlos zu Ihrem Kompost hinzufügen und sogar einen Pflanzensaft daraus herstellen, um Blattläuse abzuwehren.

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