Rote Bete Forono

Die Cylindra Rote Bete ist eine alte Sorte aus Dänemark. Sie hat eine zylindrische Wurzel, die 15 cm lang ist, mit einer glänzend violetten Haut und rotem Fruchtfleisch, das süß und mild im Geschmack ist und eine feine Textur hat. Sie ist am besten, wenn sie jung geerntet wird. Ihre glatte Haut lässt sich leicht schälen. Diese biologischen Samen werden von April bis Juni gesät und von Juli bis November geerntet.

Diese sehr hübsche Rote Bete mit fast satiniertem Aussehen lässt sich sehr leicht schälen und ihre regelmäßige Form macht sie oft zu einer beliebten Zutat in Scheiben. Die Engländer nennen sie treffend "Butter slicer" aufgrund ihres zarten Fleisches mit butterartiger Textur. Wenn sie im Ofen geröstet wird, zeichnet sie sich durch einen leicht karamellisierten Geschmack aus.

Die Aussaat erfolgt am besten direkt im Freiland nach dem letzten Frost, um bis zum Ende des Herbstes zu ernten.

Die Wurzel kann eine Länge von 15 cm erreichen und der Hals ragt stolz über die Bodenoberfläche. Wenn 5 bis 6 cm der Wurzel sichtbar sind, ist es Zeit für die Ernte.

Die grünen Blätter mit roten Blattstielen schmecken köstlich als Mesclun oder wie Spinat zubereitet. Wählen Sie beim Ausdünnen junge Sprossen, sie sind zarter. Die Blätter dieser Sorte haben den Geschmack von Rote Bete. Genießen Sie diese Vorspeise vor der Ernte der Wurzeln. Die Ausbeute dieser originellen Rote Bete beträgt in der Regel etwa 5 kg pro m².

Rote Beten sind zweijährige Wurzelgemüse. Im ersten Jahr werden die Nährstoffe in der Wurzel gespeichert. Im zweiten Jahr zapft die Pflanze diese Reserven an, um zu blühen und Samen zu bilden. Die essbare Wurzel wird im ersten Jahr geerntet, aber wenn Sie Ihre eigenen Samen produzieren möchten, müssen Sie einige Pflanzen für das nächste Jahr aufbewahren. Manchmal als rote Karotte oder Rote Bete bezeichnet, unterscheiden sich die Rote Bete-Sorten jedoch in ihrer Farbe: Es gibt rote, weiße, gelbe, orangefarbene oder rosa Sorten, in zylindrischer, kugelförmiger, ovaler Form usw. und in ihrem Kohlenhydratgehalt. Sie gehören zu drei Hauptkategorien:

• Gemüse-Rote Beten, die normalerweise im Garten gepflanzt werden,
• Zuckerrüben, die auf dem Feld angebaut werden, um Zucker zu gewinnen,
• und schließlich Futterrüben, die für das Vieh bestimmt sind, aber in der menschlichen Ernährung sehr lecker sind.

Rote Bete ist nicht nur reich an Kohlenhydraten, sondern auch bekannt für ihren hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Kalium.

Lagerung: Nach der Ernte sollten die Rote Beten einen Tag lang auf dem Boden trocknen. Um sie den ganzen Winter über aufzubewahren, empfiehlt es sich, sie an einem kühlen und dunklen Ort wie einem Keller oder einem Vorratsraum zu lagern. Um die Lagerfähigkeit zu optimieren und den Geschmack bestmöglich zu erhalten, können Sie sie unter einer Schicht trockenen Sands vergraben.

Der Gärtner-Tipp: Rote Beten sollten in der vollen Sonne gepflanzt werden, sollten aber auch in feuchtem Boden bleiben. Um diese beiden Bedingungen zu erfüllen, sollten Sie um die Pflanzen herum mulchen.