Zitronen-Thymian Bio - Thymus x citriodorus

Zitronen-Thym (Thymus citriodorus) ist eine Sorte, deren Blätter einen angenehmen Zitronenduft verströmen. Seine Blätter verleihen vielen Gerichten einen aromatischen Zitronengeschmack und passen besonders gut zu Fisch, Gemüse oder Aufgüssen. Der Thymian gedeiht in den meisten Bodentypen, einschließlich steiniger Böden, aber er verträgt keine übermäßige Feuchtigkeit. Pflanzen Sie ihn im Frühling oder Herbst und ernten Sie das ganze Jahr über.

Diese Pflanze ist bio: Sie stammt aus biologischer Landwirtschaft und ist mit dem AB-Zertifikat ausgezeichnet.

Ursprünglich aus West- und Südeuropa, wo er manchmal in freier Natur vorkommt, ist Thymian ein immergrüner, mehrjähriger Unterstrauch aus der Familie der Lippenblütler. Robust bildet er duftende kleine Büschel mit gräulich-grünen Blättern. Diese bienenfreundliche Pflanze hat im Sommer hübsche kleine Blüten, deren Farbe je nach Sorte von weiß bis rosaviolett variiert.

Seine Garrigue-artig duftenden Blätter werden in der Küche sehr geschätzt. Allein oder als Bouquet garni verwendet, zusammen mit Lorbeer, Petersilie und Rosmarin, verleihen Thymianblätter geschmorten Gerichten, Saucen, Marinaden und Fischbrühen Geschmack. Sie werden auch für Aufgüsse verwendet, die für die Linderung von Verdauungsbeschwerden bekannt sind.

Thymian ist eine widerstandsfähige und leicht anzubauende Gewürzpflanze, die arme, leichte oder sogar steinige und gut durchlässige Böden bevorzugt. Wenn Ihr Boden eher feucht und lehmig ist, empfehlen wir Ihnen, ihn in einem Topf anzubauen, in dem er sich sehr wohl fühlen wird.

Ernte: Thymian kann das ganze Jahr über geerntet werden, da seine Blätter immergrün sind. Ernten Sie vorzugsweise morgens. Thymian ist während der Blütezeit im Sommer am duftendsten. Bedenken Sie, dass er beschnitten werden sollte, um eine schöne kompakte Form zu behalten, und nutzen Sie die Gelegenheit, um Vorräte für die Wintermonate anzulegen!

Lagerung: Thymian wird traditionell getrocknet aufbewahrt. Nachdem Sie die Stiele gewaschen und getrocknet haben, hängen Sie die Sträuße kopfüber an einem trockenen und belüfteten Ort auf. Dies ist eine einfache und schnelle Methode, die Sie bei Bedarf durch Gefrieren ersetzen können, wenn es Ihnen praktischer erscheint.

Der Gärtner-Tipp: Im Garten sollten Sie nicht zögern, verschiedene Arten zu mischen, indem Sie einige Gewürzpflanzen wie Thymian mitten in Ihre Staudenbeete oder Steingärten setzen. Sie werden perfekt integriert und die manchmal kräftigen Düfte von Gewürzpflanzen haben oft die Fähigkeit, Insekten fernzuhalten, die empfindlichere Pflanzen wie bestimmte Rosen befallen könnten.