Süßkraut - Stevia rebaudiana
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Stevia rebaudiana
Süßkraut, Stevia
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Wir garantieren die Qualität unserer Pflanzen während eines kompletten Vegetationszyklus und ersetzen auf unsere Kosten jede Pflanze, die unter normalen Klima- und Pflanzbedingungen nicht angewachsen ist.
Beschreibung
Die Stevia (Stevia rebaudiana) wird oft als Zuckerpflanze bezeichnet, da ihre Blätter eine starke Süßkraft haben, die viel höher ist als Zucker. Diese krautige Pflanze, die aus Südamerika stammt, wird in Töpfen oder im Freiland in Regionen mit milden Wintern angebaut. Die Blätter dieses natürlichen Süßungsmittels werden anstelle von Zucker verwendet und enthalten keine Kalorien. Die Pflanzung erfolgt im Frühling.
Die Stevia stammt aus Südamerika, genauer gesagt aus Paraguay, und benötigt Feuchtigkeit (ohne Überschuss) und Wärme zum Wachsen. Es ist eine krautige Pflanze mit einer verzweigten Hauptstange und lanzettlichen, gezähnten Blättern. Sie könnte am Ende des Sommers kleine weiße Blüten haben, aber es wird empfohlen, die Blüten sofort zu entfernen, um die Pflanze nicht zu schwächen. Die Stevia, die eine Höhe von 60 cm erreichen wird, findet ihren Platz im Gemüsegarten oder in einer Kräutergruppe. Sie ist nicht sehr winterhart und wird in Regionen mit sehr milden Wintern in Töpfen oder im Freiland angebaut.
Die Stevia wird wegen ihrer Blätter angebaut, die eine viel höhere Süßkraft als Zucker haben. Die Blätter werden roh, frisch oder getrocknet verwendet, um Zucker in Desserts (Joghurts, Obstsäfte...) oder im Kaffee zu ersetzen. Die beiden Hauptbestandteile, die für diesen süßen Geschmack verantwortlich sind, sind Steviosid und Rebaudiosid A. Dieses natürliche Süßungsmittel hat den Vorteil, keine Kalorien zu enthalten.
Die Ernte : Die Blätter werden je nach Bedarf bis zum Frost gepflückt. Ende des Sommers enthalten sie den höchsten Anteil an Steviosiden.
Die Aufbewahrung : Die Blätter werden frisch oder getrocknet verzehrt. Trocknen Sie sie im Schatten, pulverisieren Sie sie und bewahren Sie sie in luftdichten Gläsern auf.
Der Gärtner-Tipp : Um die Frische im Sommer zu bewahren und vor Kälte im Winter zu schützen, empfehlen wir Ihnen, den Boden mit dünnen Schichten von Rasenschnitt zu mulchen, wenn möglich gemischt mit Laub. Dieser Schutz hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautjäten.
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Süßkraut - Stevia rebaudiana in Bildern...
Ernte
Wuchs
Laub
Pflanzung & Pflege
Stevia kann in Regionen mit milden Wintern im Freiland gepflanzt werden und wird möglicherweise im Frühling wieder austreiben, abhängig von den Wintertemperaturen. Für kühlere Regionen empfiehlt sich der Anbau in einem Topf, der im Winter an einem kühlen (10°C) und hellen Ort aufbewahrt wird. Die Pflanzung erfolgt im Frühling von April bis Juni. Im Freiland sollten Sie warten, bis die letzten Fröste vorbei sind, bevor Sie pflanzen.
Im Freiland: Stevia gedeiht in leichten, feuchten, nährstoffreichen und gut drainierten Böden. Pflanzen Sie sie im Halbschatten oder in leichter Sonne an einem geschützten Ort. Pflanzen Sie die Setzlinge mit einem Abstand von 40 cm in alle Richtungen. Graben Sie ein Loch (3 Mal so groß wie der Wurzelballen), fügen Sie etwas reifen Kompost am Boden des Lochs hinzu und setzen Sie den Wurzelballen ein. Bedecken Sie ihn mit feiner Erde, lassen Sie den Hals herausragen, drücken Sie fest und bewässern Sie, um den Boden feucht zu halten. Vor dem ersten Frost können Sie die Pflanzen anhäufeln und eine Mulchschicht auftragen, um Schutz vor Kälte zu bieten. Stevia hat oberflächliche Wurzeln, die Kälte nicht mögen.
In einem Topf: Nehmen Sie einen ausreichend großen Topf (20 bis 30 cm Durchmesser) und legen Sie am Boden eine Schicht aus Kies oder Tonkugeln zur Verbesserung der Drainage. Füllen Sie den Topf mit einer Mischung aus Blumenerde und Kompost. Setzen Sie den Wurzelballen ein, bedecken Sie ihn mit Erde und drücken Sie fest. Gießen Sie reichlich, lassen Sie jedoch kein Wasser in der Untertasse stehen.
In beiden Fällen:
Entfernen Sie die Blüten, sobald sie erscheinen, um die Pflanze nicht zu schwächen.
Bringen Sie zu Beginn des Sommers reifen Kompost auf die Oberfläche auf.
Gießen Sie regelmäßig, aber mäßig und reduzieren Sie die Bewässerung im Winter.
Schneiden Sie zu Beginn des Winters, indem Sie 10 cm über dem Boden abschneiden und die kleinen Zweige um den Hauptstamm entfernen.
Kultur
Pflege
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Winterhärte ist die niedrigste Wintertemperatur, die eine Pflanze aushalten kann, ohne ernsthafte Schäden zu erleiden oder gar abzusterben. Diese Winterhärte wird jedoch durch den Standort (geschützter Bereich, z. B. eine Terrasse), Schutzmaßnahmen (Wintervlies) und die Art des Bodens (die Winterhärte wird durch einen gut durchlässigen Boden verbessert) beeinflusst.
Die auf unserer Website angegebenen Aussaatzeiten gelten für Länder und Regionen innerhalb der USDA Zone 8 (Frankreich, Großbritannien, Irland, Niederlande).
In kälteren Gebieten (Skandinavien, Polen, Österreich...) sollten Sie die Aussaat im Freien um 3-4 Wochen später vornehmen oder unter Glas säen.
In wärmeren Gegenden (Italien, Spanien, Griechenland usw.) die Aussaat im Freien um einige Wochen vorverlegen.
Der auf unserer Website angegebene Blütezeitraum gilt für Regionen in den USDA-Klimazonen 7b–8a (Mittelland und Genferseebogen: Zürich, Bern, Basel, Lausanne, Genf).
Er variiert je nach Ihrem Wohnort:
- Im Tessin und in den südlichen Tälern (Lugano, Locarno, Bellinzona, Mendrisio) beginnt die Blütezeit dank des ausgeprägten mediterranen Einflusses, der die Winter milder macht und für einen besonders frühen Frühling sorgt, 2 bis 4 Wochen früher als angegeben.
- In den Alpen und Voralpen (Davos, St. Moritz, Zermatt, Interlaken, Chur) wird die Blütezeit um 4 bis 6 Wochen verzögert sein. Sie findet je nach Höhenlage hauptsächlich zwischen Juni und August statt.
Der auf unserer Website angegebene Pflanzzeitraum gilt für Regionen in den USDA-Klimazonen 7b–8a (Mittelland und Genferseebogen: Zürich, Bern, Basel, Lausanne, Genf).
Er variiert je nach Ihrem Wohnort:
- Im Tessin und in den südlichen Tälern (Lugano, Locarno, Bellinzona, Mendrisio) sollten Sie vorzugsweise im Herbst (Oktober–November) oder am Ende des Winters (Februar–März) pflanzen und die Sommermonate vermeiden, in denen Hitze und Trockenheit ein Risiko für die neu gepflanzten Bäume darstellen können.
- In den Alpen und Voralpen (Davos, St. Moritz, Zermatt, Interlaken, Chur) ist es besser, im späten Frühjahr (Mai–Juni) zu pflanzen, sobald die letzte Frostgefahr gebannt ist, oder im Spätsommer (August), bevor in höheren Lagen ab September die ersten frühen Fröste einsetzen.
Die auf unserer Website angegebene Erntezeit gilt für Länder und Regionen der USDA-Zone 8 (Frankreich, England, Irland, Niederlande).
In kälteren Gebieten (Skandinavien, Polen, Österreich...) wird sich die Obst- und Gemüseernte wahrscheinlich um 3-4 Wochen verzögern.
In wärmeren Gebieten (Italien, Spanien, Griechenland usw.) wird die Ernte je nach den Witterungsbedingungen wahrscheinlich früher stattfinden.
In gemäßigten Klimazonen sollte der Schnitt von frühjahrsblühenden Sträuchern (Forsythien, Spireen usw.) unmittelbar nach der Blüte erfolgen.
Der Rückschnitt von sommerblühenden Sträuchern (Flieder, Perowskia usw.) kann im Winter oder im Frühjahr erfolgen.
In kalten Regionen sowie bei frostempfindlichen Pflanzen sollte ein zu früher Schnitt vermieden werden, wenn Sie noch mit strengen Frösten rechnen müssen.
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