Schwarzer Holunder Anatole - Sambucus nigra

Die Sambucus nigra 'Anatole' ist eine hübsche Sorte des Schwarzen Holunders mit großen frischen grün-goldenen Blättern. Die jungen Blätter, die im Frühling erscheinen, sind hellgrün und entwickeln sich zu einer unregelmäßigen Mosaik aus dunkelgrün und gelb. Im Frühsommer schmückt sich die Pflanze mit großen, flauschigen weißen Dolden, gefolgt von essbaren schwarzen Beeren. Diese Sorte wächst und bildet einen aufrechten, breiten und runden Strauch. Sie blüht und fruchtet weniger als die Wildart.

Der Sambucus nigra 'Anatole' gehört zur Familie der Geißblattgewächse, genau wie die Geißblätter. Er stammt von der weit verbreiteten Wildart Sambucus nigra ab, die in Europa, Nordafrika und bis in die Türkei vorkommt. Der Schwarze Holunder ist eine opportunistische und anpassungsfähige Wildart, die in lichten Wäldern, Hecken, Brachland, Küstendünen oder in der Nähe von Siedlungen und Menschen, mit denen er seit Jahrtausenden zusammenlebt, vorkommt. Es handelt sich also um einen anspruchslosen Strauch, der überall leicht zu kultivieren ist. Die Sorte 'Anatole' hat einen aufrechten und runden Wuchs und erreicht eine Höhe von 3 bis 5 m und eine Breite von 2 bis 4 m bei recht kräftigem Wachstum. Das Laub ist besonders leuchtend; die Blätter sind länger als die der Wildart, etwa 15 cm lang. Sie sind in viele zitronengrüne Fiederblättchen unterteilt. Im Sommer wechselt das Laub zwischen dunkelgrün und hellgrün. Die Blüte erfolgt normalerweise im Juni (etwas früher oder später, abhängig vom Klima) in Form von langanhaltenden, 10 bis 20 cm breiten Scheindolden. Die kleinen, weißen und duftenden Blüten mit 5 Blütenblättern werden von rötlichen Blattstielen getragen. Die essbaren und schmackhaften Früchte sind schwarze bis violette Beeren mit weichem Fruchtfleisch und einem Durchmesser von 6 bis 8 mm.

Der Schwarze Holunder 'Anatole' ist ein ausgezeichneter Heckenstrauch, der vor brennender Sonne geschützt werden sollte, da dies das Laub beschädigen könnte. Die helle Farbe des Laubes macht den Holunder 'Anatole' perfekt für farbenfrohe Kompositionen oder als helle Kulisse für kleinere Sträucher mit dunkelgrünem oder purpurrotem Laub. Man kann auch eine Reihe von Holundersorten mit verschiedenen Farben pflanzen: von Gelb bis Bicolor und von dunkelgrün bis dunkelrot. Wie alle Holunderarten ist er sehr winterhart und leicht in ein Beet mit Frühjahrs- oder Sommerblütensträuchern wie Flieder, Pfeifenstrauch, Schneeball oder als Hintergrund für große Stauden (Riesenrhabarber, Ligularia, große Farne in feuchtem Boden) oder am Ende eines Weges integriert werden. Sie können ihn auch viele Jahre lang in einem großen Topf oder Behälter halten.

In der Küche: Die Blüten können zu frittierten Teigbällchen oder Sirup verarbeitet werden, indem sie in Zucker eingelegt werden. Die Knospen in Essig werden zum Würzen von Salaten verwendet und die Beeren werden zu Saft, Gelee oder Marmelade oder Wein verarbeitet. Sie verleihen Apfelkuchen einen angenehmen Duft. Nur die Blüten und Beeren ohne Stiele sind essbar, der Rest der Pflanze kann giftig sein.

Im Garten:

Holunderblätter sind bekannt dafür, den Kompost schneller zu zersetzen. Der Sud aus Schwarzen Holunderblättern ist im biologischen Gartenbau nützlich, um Mehltau und Blattläuse oder Nagetierbefall zu bekämpfen: Lassen Sie 1 kg Blätter einige Tage lang in 10 l Wasser einweichen und sprühen Sie sie gezielt ein. Man kann ihn auch in einem Obstgarten pflanzen, wo er insektenfressende Vögel anzieht.