Guter Heinrich - Chenopodium bonus-henricus bio

Der Guter Heinrich, manchmal auch als wilder Spinat oder Melde bezeichnet, wird für seine Blätter angebaut. Es handelt sich um eine sehr winterharte mehrjährige Pflanze, die mehrere Jahre an Ort und Stelle bleibt und ideal für Permakultur ist. Die Blätter werden wie Spinat gekocht verzehrt. Pflanzen Sie ihn im April-Mai oder im September-Oktober. Die Ernte erfolgt im Frühling und Herbst.

Der Guter Heinrich wird für seine Blätter angebaut, die wie Spinat gekocht werden. Diese mehrjährige und winterharte Pflanze wurde im Mittelalter häufig gesammelt. Der Guter Heinrich kommt wild vor, meist in höheren Lagen, in alten Siedlungsgebieten oder am Straßenrand, wo der Boden stickstoffreich ist. Es gibt zwei Versionen über die Herkunft seines Namens. Der Name könnte sich auf Heinrich III. von Navarra, den zukünftigen König Heinrich IV. von Frankreich, beziehen, der dieses Gemüse sehr schätzte. Der Name könnte auch aus dem Althochdeutschen stammen, 'gut heinrich' (heinrich bedeutet Pflanzen, die spontan am Rande von Häusern wachsen). Seine wurmabtötenden Eigenschaften hätten ihm dann den Namen Guter Heinrich eingebracht, im Gegensatz zur Merkurialpflanze, die 'schlechter Heinrich' genannt wird.

Im Gegensatz zur Weißen Melde und zur Riesen-Melde bleibt der Guter Heinrich mehrere Jahre an Ort und Stelle, etwa 4 bis 5 Jahre. Das Laub verschwindet im Winter und im Frühling erscheinen neue Knospen. Die Blüte in Form kleiner Ähren erfolgt von Juni bis September. Der Guter Heinrich erreicht eine Höhe von 20 bis 60 cm, wenn er ausgewachsen ist. Er ist reich an Vitamin A und C sowie an Mineralstoffen.

Die Ernte: Pflücken Sie die Blätter je nach Bedarf, vorzugsweise morgens. Die Ernte erfolgt im Frühling und Herbst, wenn die Blätter am zartesten sind.

Die Aufbewahrung: Die Blätter sollten nach der Ernte sehr schnell verzehrt werden, idealerweise am selben Tag.

Der Gärtner-Tipp: Um das Gießen zu reduzieren, empfehlen wir, den Boden im Sommer mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt zu mulchen, wenn möglich gemischt mit Laub. Dieser Schutz, der den Boden feucht hält, reduziert auch das Unkrautjäten.