Grünkohl alboglabra - Ferme de Sainte Marthe

Der Kailaan-Kohl oder chinesische Grünkohl ist eine asiatische Kohlsorte. Es ist ein Gemüse, das in den Regionen Südostchinas und Vietnams häufig verwendet wird. Es kann eine Höhe von 30 cm erreichen und produziert eine cremeweiße Blüte, die es auch zu einem dekorativen Element im Gemüsegarten macht. Es wird traditionell gedämpft oder in Woks mit Ingwer oder Knoblauch verwendet. Sein Geschmack liegt zwischen Kohl und Spargel. Es trägt dazu bei, den Gerichten eine zarte Note zu verleihen. Der chinesische Grünkohl wird von April bis August ausgesät und von August bis Oktober geerntet. Die Pflanzen sollten angehäufelt werden, wenn sie eine Höhe von etwa 20 cm erreicht haben.

Die unbehandelten oder "NT"-Samen stammen aus konventionell angebauten Pflanzen (in der Regel mit dem Einsatz von Pflanzenschutzmitteln), werden jedoch nach der Ernte nicht behandelt. Diese Samen sind im biologischen Gemüsebau zugelassen, wenn Bio-Saatgut nicht verfügbar ist.

Chinesischer Kohl ist eine Gemüsepflanze aus China und generell aus Ostasien. Sie gehören, wie ihre europäischen Verwandten, zur großen Familie der Brassicaceae und tragen den Artnamen Brassica rapa.

Diese Kohlsorten, die vor einigen Jahren nur in bestimmten Fachgeschäften erhältlich waren, gewinnen allmählich an Bedeutung auf unseren Märkten und in unseren Gemüsegärten, zur Freude der Liebhaber asiatischer Küche.

Es sind zweijährige Pflanzen, die als einjährige Pflanzen angebaut werden und sowohl geschmacklich als auch ernährungsphysiologisch viele Qualitäten aufweisen. Aus ernährungsphysiologischer Sicht sind sie bemerkenswert: kalorienarm, reich an Vitaminen C, A und Kalium, sie enthalten auch viele Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Calcium.

In der Küche können diese Kohlsorten roh oder gekocht verzehrt werden: in Salaten, schnell im Wok gebraten, in Suppen oder Aufläufen.

Im Gemüsegarten haben chinesische Kohlsorten die gleichen Anforderungen wie europäischer Kohl: ein tiefer Boden, eine gute Düngung und regelmäßige Feuchtigkeit. Sie bevorzugen einen sonnigen Standort.

Ernte: Sie werden nach Bedarf geerntet.

Lagerung: Sie können in einem gut belüfteten Keller mehr als einen Monat lang gelagert werden.

Der Tipp des Gärtners: Um das Gießen zu reduzieren, empfehlen wir Ihnen, wenn die Pflanzen gut entwickelt sind, den Boden mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt, wenn möglich gemischt mit Laub, abzudecken. Dieser Schutz hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautjäten.