Wohlriechender Gänsefuß - Chenopodium ambrosioides

Der Epazote oder Mexikanischer Tee (Chenopodium ambrosioides), auch bekannt als "Wohlriechender Gänsefuß", ist eine einjährige Gemüsepflanze, die aus Zentralamerika stammt und insbesondere in Mexiko wild wächst.

Diese einjährige Pflanze, die 40 bis 80 cm hoch wird, ist sehr aromatisch. Ihre breiten gezähnten Blätter verströmen einen starken Kampferduft. Im Sommer schmückt sie sich mit gelben Blüten, die sich in kleine schwarze Früchte verwandeln.

Der Epazote kann auf verschiedene Arten verwendet werden:

• In der Küche verfeinern ihre Blätter mexikanische Gerichte mit Bohnen, Mais und bestimmten Saucen.
• Aufgrund ihrer medizinischen Eigenschaften wird sie auch als Wurmmittel sowie als krampflösendes, magenstärkendes und blähungstreibendes Mittel eingesetzt.
• Im Gemüsegarten schützt sie die Kulturen vor Schädlingen wie Nachtfaltern.

Der Anbau des Mexikanischen Tees ist einfach. Er gedeiht in der Sonne oder im Halbschatten und gedeiht in allen Böden. Dennoch entwickelt er das üppigste Laub in reichhaltigen, tiefen und feuchten Böden. Diese Anbaubedingungen verzögern auch die Samenbildung.

Ernte: Die Epazote-Blätter werden geerntet, sobald die Pflanze mindestens 20 cm hoch ist und bevor sie blüht.

Konservierung: Die Blätter werden bei Raumtemperatur aufbewahrt, sobald sie getrocknet sind.

Der Tipp des Gärtners: Epazote ist eine Pflanze, die sich leicht selbst aussät. Um ungewollte Aussaaten zu begrenzen, empfehlen wir Ihnen, die Blütenstände vor der Samenbildung zu entfernen.