Zwergerbse Bamby - Ferme de Sainte Marthe

Die Riesige Erbse Bamby ist eine Sorte von Zuckerschoten, die viele Qualitäten vereint: früh und ertragreich, sie bietet köstliche zarte grüne Schoten. Sie sind in der Regel etwa zehn Zentimeter lang und zwei Zentimeter breit. Es handelt sich um eine Zwergerbse von etwa 60 cm Höhe. Aussaat von Mai bis Juni für eine Ernte von Juni bis August.

Die unbehandelten oder „NT“-Samen stammen von konventionell angebauten Pflanzen (meistens mit dem Einsatz von Pflanzenschutzmitteln), unterliegen jedoch keiner Behandlung nach der Ernte. Diese Samen sind im biologischen Gemüsebau zugelassen, wenn die Bio-Samen nicht verfügbar sind.

Die Erbse ist eine einjährige Gemüsepflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler (ehemals Leguminosen), die ihren sehr alten Ursprung im Nahen Osten hat. Sie ist eines der ältesten angebauten Gemüse in Europa und Asien. Lange Zeit wurde sie getrocknet und vor dem Kochen zerkleinert, ihre frische Verwendung ist eher neu.

Es gibt sehr viele verschiedene Sorten von Erbsen: zwergwüchsige oder kletternde (Ranken-)Sorten, die mit runden glatten oder runzeligen Körnern gefüllte Hülsen produzieren. Sie werden nach dem Entfernen der Hülsen gekocht, da die Pergamenthülse, in der sie eingeschlossen sind, nicht essbar ist. Nur die Zuckerschoten (mit flachen, knackigen und butterartigen Hülsen) werden vollständig verzehrt.

Im Allgemeinen sind Klettererbsen ertragreicher, aber sie sind weniger frühzeitig und erfordern den Bau einer 1,5 bis 2 Meter hohen Struktur, an der sie hochranken können. Ihre Ernte ist einfach. Die zwerg- oder halbzwerghaften Erbsen kommen mit einigen verzweigten Zweigen (von 50 cm bis 1 Meter) als Rankhilfe aus. Einige neuere Sorten, bei denen das Laub weitgehend durch Ranken ersetzt wird, kommen von alleine zurecht, das Anbringen von Rankhilfen ist dann optional.

Glatte Erbsen sind widerstandsfähig gegen Frühlingskälte. Es handelt sich um sehr frühe oder frühe Sorten, die sehr früh unter einem Nantais-Tunnel gesät werden können, sie mögen jedoch keine übermäßige Hitze.

Für Aussaaten im späten Frühling und frühen Sommer werden runzelige Sorten mit süßerem Geschmack verwendet, sie vertragen Hitze und bieten längere Ernten.

Die Erbse ist im Frühling sehr beliebt, kann aber, je nach Auswahl der Sorten, über einen langen Zeitraum von Juni bis September geerntet werden.

In der Küche kann die Erbse roh verzehrt werden, traditionell wird sie jedoch gekocht, um Fleisch und Fisch zu begleiten oder köstliche Suppen zuzubereiten. Es ist ein ziemlich kalorienreiches Gemüse, da es reich an Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Eisen und den Vitaminen C und B9 ist.

Die Erbse mag milde und feuchte Klimazonen, aber sie fürchtet extreme Wetterbedingungen wie starke Hitze, Frost, Wassermangel und -überschuss, die sie schwächen und anfällig für Mehltau und den Erbsenwickler machen, eine kleine Raupe, die die Samen frisst.

Ernte: Je nach Sorte werden Erbsen zwischen zweieinhalb und vier Monaten nach der Aussaat geerntet. Die Ernte sollte regelmäßig erfolgen, wenn die Schoten gut gefüllt sind und unter Druck mit dem Finger nachgeben. Warten Sie nicht zu lange... Erbsen neigen dazu, beim Altern hart zu werden!

Lagerung: Frische Erbsen können, ohne die Hülsen zu entfernen, im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Sie können auch nach dem Blanchieren in kochendem Wasser problemlos eingefroren werden.

Der Gärtner-Tipp: Erbsen, wie alle Hülsenfrüchtler, haben die Fähigkeit, atmosphärischen Stickstoff im Boden zu binden, sie spielen eine Art Gründüngung. Diese Stickstoffzufuhr ist sowohl für Pflanzen in der Nähe als auch für nachfolgende Pflanzen in einer Fruchtfolge vorteilhaft.