Zwergerbse Désirée

Die Désirée-Erbsensorte ist eine sehr frühe Sorte von Zuckerschoten (60 cm) mit runzligen Körnern. Sie bietet lange Hülsen in einem schönen Violett, gefüllt mit großen, sehr runzligen, zarten braunen Körnern. Ihre Blüten sind rosa-lila. Ernte von April bis Juli.

Die Erbse ist eine jährliche Gemüsepflanze, die ursprünglich aus dem Nahen Osten stammt. Sie ist eines der ältesten angebauten Gemüse in Europa und Asien und wurde lange Zeit getrocknet und vor dem Kochen zerkleinert verzehrt. Ihr frischer Verzehr ist relativ neu und ihre ernährungsphysiologischen und geschmacklichen Qualitäten machen sie zu einem idealen Frühlingsgemüse.

Es gibt viele Sorten, sowohl Zwerg- als auch Klettererbsen, die Hülsen mit runden, runzligen oder glatten Körnern produzieren. Entweder muss die Hülse geschält werden oder sie kann ganz gegessen werden.

Bei den "Schalenerbsen" ist die Hülse nicht zum Verzehr geeignet, da sie wie grüne Bohnen pergamentartig ist. Daher muss sie geschält werden. In dieser Kategorie gibt es die größte Auswahl und in allen Größen. Unter den "Schalenerbsen" unterscheidet man zwischen den Erbsen mit runzligen Körnern, die süßer sind und etwas besser Hitze vertragen, und den Erbsen mit glatten oder runden Körnern, die besser für den frühen Anbau geeignet sind, da sie robuster und weniger feuchtigkeitsempfindlich sind. Im Gemüsegarten beginnt man daher mit den glatten Erbsen und sät später die runzligen Körner.

Die "Zuckererbsen" oder "Esserbsen", deren Hülsen nicht pergamentartig sind, können im Ganzen verzehrt werden, indem man sie erntet, bevor sich die Samen vollständig bilden. Später können sie geschält und wie frische Erbsen gegessen werden.

Es gibt auch knackige Erbsen, die süßer sind und bei denen die Körner mit der Hülse verzehrt werden.

Die Erbse liebt milde und feuchte Klimazonen. Sie fürchtet Extreme wie Hitze, Frost, Wassermangel und -überschuss.

Ernte

Je nach Frühreife der Sorten werden Erbsen zwischen zweieinhalb und vier Monate nach der Aussaat geerntet.

Pflücken Sie die Schalenerbsen, wenn die Hülsen gut gefüllt sind (ungefähr zweimal pro Woche), aber noch grün.

Lagerung

Frische Erbsen können, ohne geschält zu werden, 48 Stunden im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden.

Die runzligen Sorten sind süßer als die runden Erbsen und die Körner bleiben länger zart, wenn die Ernte etwas später erfolgt.

Der Gärtner-Tipp

Erbsen, wie alle Pflanzen aus der Familie der Hülsenfrüchtler, bereichern den Boden mit Stickstoff. Sie werden in einer vierjährigen Fruchtfolge angebaut. Erbsen sind Pflanzen, die wenig Nährstoffe benötigen. Erbsen passen auch sehr gut zu Karotten, Sellerie, Kohl, Rüben, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Alliaceae oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.