Portulak Gelber Portulak - Vilmorin - Portulaca oleracea

Die Großblättrige Goldrübe ist eine Sommerart, die eine große Anzahl von breiten, goldenen, knackigen und fleischigen Blättern ohne Überwucherung produziert. Ihr Geschmack ist sehr mild. Die Blätter können roh oder gekocht verzehrt werden.

Portulak ist eine einjährige kriechende Pflanze mit einem leicht zitronigen Geschmack. Als Salat oder gekocht wie Spinatblätter hat Portulak den Vorteil, kalorienarm zu sein und antioxidative Eigenschaften zu besitzen. Es ist insbesondere die Grundlage der berühmten "kretischen Diät" und schützt vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Im Gemüsegarten eher unauffällig, erreicht Portulak kaum eine Höhe von 10 bis 15 cm und erstreckt sich über 20 bis 50 cm. Er bevorzugt einen sonnigen Standort in normalem, gut durchlässigem Boden. Sobald er sich gut etabliert hat, ist es nicht notwendig, ihn zu gießen, da Portulak Trockenheit sehr gut verträgt.

Pflege: Kneifen Sie die Stängel, wenn die Pflanzen etwa 10 cm groß sind.

Ernte: 8 bis 10 Wochen nach der Aussaat, ernten Sie die Stängel, ohne sie zu kurz abzuschneiden, um das Nachwachsen zu ermöglichen.

Es ist ratsam, junge Portulaktriebe zu bevorzugen, da sie angenehmer im Geschmack sind und sogar schmelzen können.

Aufbewahrung: Portulak sollte schnell nach der Ernte verzehrt werden, kann aber 2 bis 3 Tage im Kühlschrank im Gemüsefach aufbewahrt werden, in ein saugfähiges Papier gewickelt. Die fleischigen Blätter des Portulaks können auch in Essig eingelegt und wie Kapern als Gewürz verwendet werden.

Der Gärtner-Tipp: Portulak mag die Nähe zu anderen Gemüsepflanzen.