Echter Thymian - Vilmorin - Thymus vulgaris

Der Winter-Thymian ist eine robustere Sorte, die ein grüneres Laub als der Provence-Thymian aufweist. Als wesentlicher Bestandteil des Bouquet garni ist Thymian eines der am häufigsten in der Küche verwendeten Kräuter. Es ist ein südlicher Klassiker, unverzichtbar für die Aromatisierung von Fleisch, Fisch und Gemüse. Es kann auch zur Herstellung von Infusionen verwendet werden, die bei Verdauungs- und Atembeschwerden helfen. Aussaat von März bis Juli für eine ganzjährige Ernte.

Ursprünglich aus West- und Südeuropa, wo es manchmal in freier Wildbahn vorkommt, ist der Gemeine Thymian, auch bekannt als Farigoule, eine mehrjährige Pflanze, die zur Familie der Lippenblütler gehört. Sie bildet duftende kleine Büschel mit graugrünem Laub, das im Sommer mit hübschen kleinen Blüten in Weiß bis Rosalila aufwartet, je nach Sorte.

Thymian ist ein widerstandsfähiges und leicht anzubauendes Gewürzkraut, das arme, leichte bis steinige und gut drainierte Böden bevorzugt. Wenn Ihr Boden eher feucht und lehmig ist, empfehlen wir Ihnen, ihn in einem Topf anzubauen, wo er sich sehr wohl fühlen wird.

Ernte: Thymian kann das ganze Jahr über geerntet werden, da seine Blätter immergrün sind. Da es empfohlen wird, ihn zu beschneiden, um eine schöne kompakte Form zu erhalten, nutzen Sie die Gelegenheit, um Vorräte für die Wintermonate anzulegen!

Konservierung: Thymian wird traditionell getrocknet konserviert. Dies ist ein einfacher und schneller Vorgang, den Sie bei Bedarf durch Gefrieren ersetzen können, wenn es praktischer erscheint.

Der Gärtner-Tipp: Im Garten sollten Sie nicht zögern, verschiedene Sorten zu mischen, indem Sie einige Gewürzkräuter wie Thymian mitten in Ihre Staudenbeete oder Steingärten pflanzen. Es sieht sehr schön aus und die manchmal intensiven Düfte der Gewürzpflanzen haben oft die Fähigkeit, Insekten fernzuhalten, die empfindlichere Pflanzen wie einige Rosen angreifen könnten.