Garten-Petersilie Lisette

Die Lisette Petersilie ist eine Zwergsorte, die maximal 25 cm hoch wird und sich perfekt für den Anbau in Töpfen eignet und sehr kälteresistent ist. Sie ist auch sehr kraus, vom Moostyp, was ihr Laub außergewöhnlich kompakt und dicht macht. Aussaat von Februar bis Juli für eine Ernte von Mai bis Oktober.

Kombinieren Sie sie mit Knoblauch und Olivenöl und Sie erhalten die berühmte Persillade, die jedes Gemüsegericht beleben kann. Haben Sie immer einen Topf Petersilie zur Hand, der Ihnen in der Küche beste Dienste leisten wird.

Petersilie ist ein aromatisches, würziges Kraut, das auch als Heilpflanze verwendet wird. Es ist reich an Vitaminen, Spurenelementen und Mineralstoffen. Besonders hervorzuheben ist der sehr hohe Gehalt an Vitaminen C und A: 100 g Petersilie enthalten viermal mehr Vitamin C als 100 g einer Orange und die vierfache tägliche empfohlene Menge an Vitamin A. Es ist ein Stimulans für das Nervensystem, bekämpft effektiv Anämie und hat eine entgiftende Wirkung.

Nicht umsonst symbolisierte es in der griechischen Antike Stärke und wurde von den Römern verehrt, die es in vielen Ländern des Reiches einführten. Im Mittelalter geriet es in Ungnade, wo es mit dem Teufel in Verbindung gebracht wurde. Die Erklärung liegt wahrscheinlich in der etwas launischen Keimung der Pflanze. Diese zweijährige Pflanze aus dem Nahen Osten wird als einjährige Pflanze angebaut, es sei denn, man möchte sie zum Samen gehen lassen und die Samen ernten. Dann bildet sie Dolden winziger grün-gelblicher bis weißer Blüten. Aber es sind die Blätter, für die Petersilie angebaut wird. Ihre Blätter enthalten ätherische Öle, die bei der kleinsten Berührung duften. Sie sind kräftig grün, in drei Fiederblättchen unterteilt und dann stark gelappt. Petersilie wird manchmal mit dem kleinen Schierling verwechselt - einer giftigen Pflanze -, deren Blätter ähnlich sind, aber einen übelriechenden Geruch abgeben. Die Knollen-Petersilie wird sowohl für ihre Pfahlwurzel als auch für ihr Laub angebaut. Petersilienpflanzen können bis zu 60 cm hoch werden.

Es wird oft in Bouquets Garnis zusammen mit Thymian, Lorbeer und Rosmarin verwendet. Es wird in den berühmten Persillades geschätzt, die grünen Bohnen, Schnecken usw. begleiten. Es wird auch oft als Dekorationselement auf Tellern verwendet.

Die Ernte: Die Ernte erfolgt in der Regel drei Monate nach der Aussaat. Sie können die Petersilie entweder direkt mit einer Schere ernten oder nach Bedarf in der Küche abzupfen. Dieser Schnitt regt das Wachstum der Pflanze an und fördert die Bildung neuer Triebe. Es ist praktisch, seine Kräuter griffbereit zu haben, in Töpfen auf dem Fensterbrett oder in der Nähe im Garten, damit man nicht jedes Mal den ganzen Gemüsegarten durchqueren muss, wenn man sie braucht.

Die Aufbewahrung: Petersilie schmeckt frisch am besten. Aber sie lässt sich auch gut einfrieren. Waschen Sie sie dazu und lassen Sie sie gut trocknen. Bündeln Sie die Zweige zu Sträußen und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So können Sie sie den ganzen Winter über aufbewahren und nach Bedarf verwenden. Wenn Sie sie lieber trocknen lassen möchten, waschen Sie die Zweige, trocknen Sie sie gründlich ab und hängen Sie die Bündel mit den Köpfen nach unten an einem trockenen Ort auf. Wenn die Zweige brüchig werden, zerbröseln Sie sie und übertragen Sie sie in einen luftdicht verschlossenen Behälter.

Der Gärtnertrick: Petersilie soll den Duft von Rosen verstärken. Um die Karottenfliege, die auch Petersilie liebt, abzuwehren, pflanzen Sie sie zu Ihren Lavendelpflanzen, um sie zu vertreiben. Radieschen und Petersilie ergänzen sich gut, während Petersilie das Wachstum von Sellerie hemmt.