Rübe Rave d'Auvergne Hâtif

Der Rübe Rave d'Auvergne Hâtif ist eine Sorte, die sich durch ihre Frühreife auszeichnet. Diese zweijährige Gemüsepflanze, die 25 bis 30 cm hoch wird, produziert weiße und violette, kugelförmige und leicht abgeflachte Wurzeln. Ihr Fleisch ist fest und süß, man kann sie roh oder gekocht verwenden. Aussaat von Februar bis April und im Juli - August für eine Ernte zwei Monate später.

Die Rübe ist seit der Vorgeschichte bekannt und war immer Teil der Ernährung der Menschen in Nordeuropa. Sie wird oft gekocht, als Auflauf, Püree oder Beilage zu Suppe, Eintopf und Ragout. Frische Rüben müssen nicht geschält werden und können roh gerieben und mit anderen Rohkostsalaten gemischt werden. Die jungen Rübenblätter können auch in Suppen verzehrt werden. Die Rübe hat harntreibende, erfrischende und mineralisierende Eigenschaften und enthält Vitamine (A, B5, B6, C, PP) und Mineralien (Calcium, Eisen, Kupfer, Magnesium).

Die vielen Rübensorten ermöglichen eine ganzjährige Ernte. Dieses Wurzelgemüse gibt es in vielen Formen (lang, halblang, rund oder flach) und Farben (weiß, gelb, rosa oder violett).

Die Rübe benötigt eine Zugabe von gut verrottetem Kompost (3 kg/m²) im Spätherbst oder Frühling.

Ernte: Rüben werden in der Regel zwei Monate nach der Aussaat geerntet. Frühjahr-Sommer-Rüben werden je nach Bedarf und gewünschter Größe von Mai bis Juli geerntet. Herbst-Winter-Sorten, die zur Lagerung bestimmt sind, werden ab Oktober und vor dem ersten Frost ausgegraben. Zum Ernten mit der Grabegabel unterheben und vorsichtig am Basis der Blätter ziehen.

Lagerung: Die Rüben einige Stunden auf dem Boden trocknen lassen, das Laub oberhalb des Halses abschneiden. Rüben können mehrere Monate in einem Keller oder in einem Silo in trockenem Sand bei kühlen Temperaturen und Dunkelheit aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Wussten Sie schon? Das Pflanzen von Fenchel neben den Rüben hilft, den Kohltriebrüssler und die Rübenfliege fernzuhalten. Wenn nötig, verwenden Sie zum besseren Schutz ein Abdeckvlies oder ein Insektenschutznetz. Führen Sie regelmäßiges Jäten und Hacken durch.