Borretsch Bio - Borago officinalis

Borretsch ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Borretschgewächse. Sehr bienenfreundlich und ursprünglich aus mediterranen Ländern stammend, bietet diese Heilpflanze wunderschöne blaue Blüten in Sternform. Einfach anzubauen, wird sie im Frühling gepflanzt. Die Blüten und Blätter werden je nach Bedarf von Mai bis August geerntet.

Borretsch ist eine einjährige krautige Pflanze, die eine Höhe von 60 cm erreicht. Sie kann sowohl im Gemüsegarten als auch im Garten angebaut werden. Wenn sie am Rand des Gemüsegartens platziert wird, trägt sie zu einer besseren Bestäubung bei, indem sie Bienen anzieht. Wenn sie neben Salatköpfen gepflanzt wird, hält sie Schnecken fern.

Sie bevorzugt tiefe, leichte und feuchte Böden sowie kalkhaltige Böden. Düngung ist nicht erforderlich. Pflanzen Sie sie vorzugsweise an sonnigen Standorten. Die Blütezeit ist von Mai bis Juni, manchmal sogar schon im März in mediterranem Klima.

Blumenernte: Schneiden Sie die Blütenstände ab, wenn sie gut geöffnet sind, entweder mit einer Schere oder noch besser von Hand, indem Sie die Blüte kneifen. Pflücken Sie sie frisch nach Bedarf. Die Blüten haben einen Austerngeschmack. Sie können Gerichten eine bläuliche Note verleihen und für ihren Geschmack in Omeletts und Salaten verwendet werden.

Blatternte: Die Ernte der jungen Blätter sollte vor dem Erscheinen der Blüten erfolgen, da sie zarter sind. Die frischen Blätter haben einen leichten Gurkenduft und können roh in Salaten gegessen werden. Später geerntete Blätter können wie Spinat gekocht werden.

Konservierung: Wenn Sie die Heilwirkungen von Borretsch suchen, dann trocknen Sie ihn zur Aufbewahrung. Verteilen Sie dazu die Blüten auf einem Gitter oder Tablett an einem trockenen, belüfteten Ort und geschützt vor Licht. Achten Sie darauf, dass diese drei Bedingungen erfüllt sind, da die Blüten sonst leicht bräunlich werden.

Der Gärtner-Tipp: Pflanzen Sie Borretsch als Gründüngung! Die Wurzeln lockern den Boden auf und die blätter, die reich an Salpeter sind, liefern leicht verfügbare Mineralien. Nach 2 Monaten Wachstum sollte Borretsch eingegraben werden, um den Boden zu bereichern.