Kirschbaum auswählen

Kultur im Topf oder im Beet?

Einen Kirschbaum zu pflanzen, ist nicht nur großen Gärten vorbehalten: Dieser schöne Obstbaum kann auch auf einem Balkon oder einer Terrasse wachsen, wenn Sie eine für diese Kulturbedingungen geeignete Sorte wählen.

Für den Anbau im Topf eignen sich sogenannte „Mini-Kirschbäume“ oder „Zwergkirschbäume“, die bei voller Reife nicht höher als 2,5 Meter werden. Zum Beispiel Garden Bing mit leuchtend roten, süßen Früchten oder die sehr aromatische Griotella mit glänzend roten, säuerlichen Früchten.

Die Pflanzung eines Kirschbaums im Freiland erfolgt auf dieselbe Weise, bietet jedoch eine größere Sortenauswahl. Die Knorpelkirsche ist die bekannteste und am weitesten verbreitete Kirschgruppe in Gärten. Die Sorten Burlat, Napoléon und Coeur de Pigeon zählen zu den schmackhaftesten, süßesten und meistverzehrten. Planen Sie dennoch genügend Platz für die Entwicklung des ausgewachsenen Baums ein und wählen Sie eine Sorte, die zur Größe Ihres Gartens passt: Diese kräftig wachsenden Bäume erreichen meist 5 bis 10 m Höhe. Im Garten wird der Kirschbaum meist isoliert auf einer Rasenfläche, am Ende eines Beets oder in einer Obstwiese gepflanzt.

Lesen Sie auch Marions Tipps im Beitrag Zwergkirschbäume – ideal für Balkon, Terrasse und kleine Gärten.

Selbstfruchtbarer Kirschbaum oder nicht?

Eine gute Kirschernte hängt direkt von den Eigenschaften des gewählten Obstbaums ab: Kann er sich selbst befruchten oder muss eine andere Kirschsorte in der Nähe stehen, um den Fruchtansatz zu steigern? Während Sauerkirschen selbstfruchtbar sind, müssen die meisten Süßkirschen bestäubt werden – dafür benötigen Sie eine Kirschsorte mit gleicher Blütezeit und kompatiblen Pollen.

Unter den selbstfruchtbaren Kirschbäumen können Sie die Sauerkirsche ‘Montmorency’, die Süßkirsche ‘Sweetheart Sumtare’ oder die Süßkirsche ‘Summit’ wählen. Für die anderen Sorten und eine gute Bestäubung bieten sich folgende Duos an:

• Süßkirsche ‘Burlat’ und Süßkirsche ‘Napoléon’ für eine reiche Ernte im Mai und Juni.
• Süßkirsche ‘Hedelfingen’ und Süßkirsche ‘Cœur de pigeon’, ein perfektes Duo für große Flächen.
• Süßkirsche ‘Napoléon’ und Süßkirsche ‘Cœur de pigeon’ für zweifarbige, gelbe und rote Früchte.
• Süßkirsche ‘Summit’ und Süßkirsche ‘Hedelfingen’ für die Kultur im Topf in einer kalten Region.

→ Lesen Sie auch unseren Artikel: „Selbstfruchtbare Kirschbäume – ideal für kleine Gärten“.

Fruchtzeit

Je nach Kirschsorte reift die Frucht von Mai bis Juli. Wer mehrere pflanzt, kann die Ernte staffeln und gegebenenfalls auf die Bestäubung achten.

Der Kirschbaum ‘Burlat’ trägt sehr reich und liefert ab Ende Mai große, rote, glänzende Kirschen, ebenso wie die schwarzen Kirschen ‘Moreau’ (wenn auch weniger reichlich). Bei ‘Cœur de Pigeon’ muss man bis Ende Juni warten. Erst im Juli reifen die sehr ertragreichen Sauerkirschen ‘Chatenay’ mit rotem, teils säuerlichem, teils süßem Fruchtfleisch.

Der Geschmack der Früchte

Neben den Anbaubedingungen richtet sich die Wahl eines Kirschbaums auch nach dem Geschmack seiner Früchte! Aus den beiden Ursprungsarten Süßkirsche (Prunus avium) und Sauerkirsche (Prunus cerasus) entstanden zahlreiche Kirschsorten.

In Frankreich sehr beliebt, haben Knorpelkirschen ein festes, knackiges Fruchtfleisch und sind weiß oder rot. Dazu zählen der Kirschbaum ‘Canada Giant’, der ertragreich und kräftig wächst (aber nicht selbstfruchtbar ist!), oder der Kirschbaum ‘Marmotte’, der später reift und sich ideal mit Burlat kombinieren lässt.

Herzkirschen tragen süße Früchte mit weichem Fruchtfleisch, wie der Kirschbaum ‘Early Rivers’. Wer säuerlichere Kirschen bevorzugt, sollte jedoch hellsaftige Amarellen oder dunkel-saftige Weichseln wählen.

Auch lesen: Welchen Kirschbaum pflanzen für große, süße Kirschen?

Verwendung der Früchte

Ein letztes Kriterium bei der Wahl Ihres Kirschbaums: Wofür möchten Sie die Früchte verwenden? Frischverzehr, Marmeladen, Eingemachtes, Beilagen, Obstbrand, Kirsch oder Gebäck – jede Kirschsorte eignet sich besonders für bestimmte Verwendungszwecke.

So werden die Kirschsorten ‘Cœurs de pigeon’, ‘Reverchon’ und ‘Napoléon’ oft direkt vom Baum gegessen! Das gilt auch für ‘Burlat’, obwohl diese Sorte ebenfalls für Gebäck und Fruchtsoßen empfohlen wird. ‘Marmotte’ eignet sich dank ihres guten Ertrags und ihrer leichten Säure perfekt für Marmelade. Traditionell verfeinern Sauerkirschen Gerichte (Ente, Schweinefleisch …) und dienen zusammen mit ‘Montmorency’ als Grundlage für Obstbrand. Für die Herstellung von Kirsch sollten Sie Schattenmorellen bevorzugen: Der Kirschbaum ‘Belle Magnifique’ trägt Früchte mit zartem, saftigem Fruchtfleisch und süß-säuerlichem Geschmack. Für den Genuss im Winter wählen Sie englische Kirschen (Prunus cerasus ‘Anglaise Hâtive’).