Chayote - Sechium edule

Die Christophine, auch bekannt als Chayote und Chouchou, produziert birnenförmige Früchte mit einer rauen, grün-gelben Haut. Das Fleisch ist fest und weißgrün. Es handelt sich um eine schnell wachsende exotische Pflanze mit langen Ranken, die im Freiland oder im Topf angebaut werden kann. Die Frucht schmeckt ähnlich wie Zucchini und Kartoffel. Pflanzen Sie die ganze Frucht von März bis Mai für eine Ernte von August bis Oktober.

Der Begriff Christophine bezeichnet sowohl die Pflanze als auch die Frucht. Je nach Anbaugebiet hat sie viele andere Namen. Auf Réunion wird sie Chouchou oder Chayote genannt, in Haiti Mirliton, in Brasilien Xuxu, in Neukaledonien Chouchoutte... Christophine gehört zur Familie der Kürbisgewächse, wie auch Zucchini. Ursprünglich aus Mexiko stammend, bildet diese exotische Pflanze lange Ranken mit Ranken, die mehrere Meter lang werden können. Nach der Sommerblüte ist die Pflanze mit vielen Früchten bedeckt.

Christophine hat die Form einer birnenförmigen Frucht mit grün-gelber, rauer Haut. Das Fleisch um den zentralen Samen ist fest und weißgrün. Die Frucht wird als Gemüse zubereitet und schmeckt ähnlich wie Zucchini und Kartoffel.

Nach dem Schälen kann Christophine roh oder gekocht verzehrt werden. Gerieben oder in kleine Würfel geschnitten, eignet sie sich hervorragend als Salatbeilage. Gebacken, als Püree oder in der Pfanne gebraten, verleiht sie Ihren Gerichten eine originelle Note. Sie kann auch süß zubereitet werden, z.B. als Kuchen, Kompott oder Marmelade. Chayote ist kalorienarm und reich an Vitamin C, Kupfer und Magnesium.

Pflanzen Sie die ganze Frucht in Ihren Garten. Der Samen keimt innerhalb dieser Frucht. Die Pflanzung erfolgt zuerst in einem Topf, dann können Sie sie je nach Klima im Freiland oder in einem großen Topf anpflanzen.

Die Ernte: Christophine wird Ende des Sommers und vor dem ersten Frost von August bis Oktober geerntet. Die reife Frucht ist grün-gelb. Es handelt sich um eine sehr ertragreiche Pflanze.

Die Lagerung: Geerntete Früchte können mehrere Monate lang an einem kühlen, belüfteten und lichtgeschützten Ort gelagert werden.

Der Tipp des Gärtners: Alles an Christophine ist essbar! Auf den Inseln isst man nicht nur die Frucht, sondern auch die jungen Triebe, die wie Spargel zubereitet werden, die Blätter als Fricassée und die Knollen als Pommes frites.