Endivie Escariol Grobo Bovary

Die Großblättrige Endivie 'Bovary NT' ist eine Sorte, die resistent gegen das Schießen ist. Sie wird wegen ihrer ganzen und knackigen Blätter angebaut, die natürlich aufhellen. Sie sind in einer schönen, dichten und üppigen Rosette gesammelt und werden roh als Salat verzehrt. 

Die Endivie ist eine Gemüsepflanze, die zur Familie der Korbblütler gehört. Sie trägt den lateinischen Namen Cichorium endivia latifolium, sie ist auch bekannt als Breitblättrige Endivie (ohne jedoch eine Endivie im herkömmlichen Sinne zu sein), Weiße Chicorée oder Escariol. Sie stammt von der wilden Chicorée ab, die natürlicherweise auf Wiesen und Wegrändern vorkommt.

Die Endivien haben eine Rosettenform und große, grüne, gewellte Blätter. Das Herz ist weiß, leicht gelblich umrandet. Einige Sorten müssen vorübergehend vom Licht abgeschirmt werden, um das Herz zu erweichen und eine mögliche Bitterkeit zu entfernen, während andere natürlich aufhellen.

Sie sind ziemlich winterhart, aber etwas empfindlicher gegenüber winterlichen Bedingungen als wilde Chicorée. Daher ist es ratsam, in besonders kalten Regionen eine Schutzabdeckung wie eine Forsthaube oder ein Tunnel zu verwenden.

Im Garten gedeihen sie in durchschnittlich fruchtbarem Boden, eher feucht, aber gut drainiert.

Die Blätter der Endivie werden hauptsächlich roh als Salat, aber auch gekocht im Saft, überbacken, mit Sahne, geschmort oder mit Bechamelsauce verzehrt.

Alle Endivien haben tonisierende, entgiftende und leicht abführende Eigenschaften.

Ernte: Die Endivien werden je nach Bedarf und Wachstum geerntet.

Lagerung: Sie können nach der Ernte einige Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Regelmäßiges Hacken und Jäten ist ratsam, eine Mulchschicht ist bei Trockenheit empfehlenswert.

Hinweis: Achtung, unsere jungen Pflanzen in Mini-Töpfen sind professionelle Produkte, die für erfahrene Gärtner reserviert sind: Nach Erhalt umtopfen und unter Schutz (Wintergarten, Gewächshaus, Frühbeet...) bei einer Temperatur über 14°C einige Wochen lang lagern, bevor sie im Freien installiert werden, sobald die Frostgefahr endgültig gebannt ist.