Knollensellerie Monarch Bio

Die Monarch-Knollensellerie ist eine halbreife Sorte, die gut zur Lagerung geeignet ist. Sie bildet große runde Wurzeln mit sehr aromatischem weißem Fleisch. Der Knollensellerie ist für seinen würzigen Geschmack bekannt. Er eignet sich hervorragend für den Verzehr roh in Remoulade oder zum Kochen in Wintergerichten. Die Mini-Jungpflanzen dieser Sorte werden von April bis Juni nach den letzten Frösten gepflanzt und im Herbst geerntet.

Sellerie ist ein Gemüse aus der Familie der Doldenblütler (früher Umbelliferen) und kommt in verschiedenen Formen vor. Die häufigsten sind Knollensellerie, Stangensellerie und Schnittsellerie. Diese drei Selleriearten stammen von derselben Pflanze, dem Schnittsellerie. Dieser ist eine winterharte mehrjährige Pflanze, die aus den mediterranen Ländern stammt und auch als ewiger Sellerie bekannt ist.

In der Küche wird Knollensellerie für seine große runde Wurzel mit würzigem Geschmack angebaut. Er wird roh (gerieben, in Remoulade...) oder gekocht (als Püree, Gratin oder gebraten) verzehrt. Stangensellerie wird für seine Rippen angebaut, das heißt die Hauptnerven seiner Blätter. Diese können roh, zum Beispiel mit Salz, gegessen oder gekocht werden, um Suppen oder Saucen zu würzen. Die Blätter des Schnittsellerie ähneln denen von Petersilie und verfeinern Suppen oder geschmorte Gerichte perfekt. Sellerie ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und kalorienarm.

Im Gemüsegarten sollte Sellerie an einem sonnigen oder halbschattigen Ort angebaut werden. Es handelt sich um eine winterharte Pflanze, die 50 bis 70 cm hoch wird, sowohl bei Knollensellerie als auch bei Stangensellerie. Nur der Schnittsellerie ist niedriger und kann in Töpfen angebaut werden.

Die Ernte : Für Stangensellerie und Schnittsellerie ernten Sie die Blätter je nach Bedarf am unteren Teil der Pflanze, im Herbst. Vor den Winterfrösten können Sie den gesamten Wurzelballen entfernen und mehrere Wochen lang im Keller aufbewahren. Knollensellerie wird im Herbst und vor den ersten Frösten geerntet. Ziehen Sie die Kugeln heraus, lassen Sie sie einen Tag auf dem Boden trocknen und schneiden Sie die Blätter oberhalb des Halses sowie die Wurzeln ab.

Die Lagerung : Die Blätter von Stangensellerie und Schnittsellerie sollten frisch verzehrt werden, um ihr Aroma vollständig zu genießen. Sie können jedoch getrocknet und als Gewürzpflanze verwendet oder eingefroren werden. Knollensellerie sollte an einem kühlen und feuchten Ort, geschützt vor Licht, gelagert werden und hält mehrere Monate.

Der Gärtner-Tipp : Um das Gießen zu reduzieren, empfehlen wir Ihnen ab Ende Mai, den Boden mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt zu mulchen, wenn möglich gemischt mit Laub. Diese Schutzschicht hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautjäten.