Garten-Schwarzwurzel Géante Noire De Russie G - Vilmorin - Scorzonera hispanica

Die Riesenscharbockskraut Géante Noire De Russie ist eine alte Gemüsepflanze, die auch als Schwarzwurzel bezeichnet wird. Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze, die als Einjährige für ihre leckere schwarze Haut und weißes Fleisch angebaut wird. Sie kann gekocht als Pommes, Salat, Sahne oder Butter verwendet werden. Sie wird von März bis Mai gesät und von Oktober bis April geerntet.

Das Scharbockskraut ist seit der Antike bekannt, wo es als Heilpflanze verwendet wurde. Ursprünglich von der Iberischen Halbinsel stammend, wurde es im 17. Jahrhundert zum ersten Mal verzehrt. Die Wurzel kann gekocht als Salat, Pommes, Sahne oder Butter gegessen werden. Das Scharbockskraut hat verdauungsfördernde und harntreibende Eigenschaften und enthält Vitamin A und C sowie Calcium, Eisen und Magnesium.

Das Scharbockskraut wird wie Schwarzwurzeln angebaut und benötigt eine Zugabe von gut verrottetem Kompost (3 kg/m²) im Spätherbst oder Frühling.

Ernte: Die Ernte erfolgt von Oktober bis April je nach Bedarf (sie können im Boden gelagert werden) indem sie mit einer Schaufel ausgegraben werden.

Lagerung: Scharbockskraut kann einige Tage im Kühlschrank gelagert werden. Sie können auch nach kurzem Blanchieren in kochendem Wasser eingefroren werden. Sie können auch einige Monate in einem Keller aufbewahrt werden, indem sie in Sand eingegraben werden.

Der Gärtner-Tipp: Führen Sie regelmäßiges Jäten und Hacken durch und schneiden Sie die Blütenstiele ab, sobald sie erscheinen.