Senfkohl - Ferme de Sainte Marthe - Brassica campestris narinosa

Der Kalinka-Kohl ist eine asiatische Sorte, die wegen ihrer jungen Triebe angebaut wird, die Sie zu Ihren Mesclun hinzufügen können. Die Blätter werden je nach Bedarf geschnitten. Das stark zerteilte Laub, das pastellgrün mit einer purpurroten Mittelrippe ist, bestätigt, dass ein Gemüsegarten sowohl nahrhaft als auch ästhetisch sein kann. Der Kalinka-Kohl wird von Februar bis März für Frühjahrsaussaaten und von September bis Oktober für Herbstaussaaten gesät. Sie werden im Oktober und November geerntet.

Die unbehandelten oder "NT" (Non-Traité) Samen stammen aus konventionell angebauten Pflanzen (in der Regel mit Pestiziden), werden jedoch nach der Ernte nicht behandelt. Diese Samen sind im biologischen Gemüsebau zugelassen, wenn Bio-Samen nicht verfügbar sind.

Chinesischer Kohl ist ein Gemüse, das aus China und allgemein aus Ostasien stammt. Sie gehören, wie ihre europäischen Gegenstücke, zur großen Familie der Kreuzblütler. Diese Kohlsorten, die vor einigen Jahren nur in bestimmten Fachgeschäften erhältlich waren, erobern allmählich unsere Märkte und Gemüsegärten und erfreuen sich bei Liebhabern der asiatischen Küche großer Beliebtheit. Sie sind zweijährige Pflanzen, die als Einjährige angebaut werden und sowohl geschmacklich als auch ernährungsphysiologisch viele Qualitäten haben. Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht sind sie bemerkenswert: kalorienarm, reich an Vitamin C, A und Kalium, enthalten sie auch viele Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Calcium. In der Küche können diese Kohlsorten roh oder gekocht verzehrt werden: als Salat, schnell im Wok gebraten, in Suppen oder Aufläufen.
Im Gemüsegarten ist der Anbau von chinesischem Kohl etwas anspruchsvoller als der von gewöhnlichem Kohl, da er mehr Wärme benötigt, aber er hat die gleichen Anforderungen: einen tiefen Boden, eine gute Düngung und regelmäßige Feuchtigkeit. Er bevorzugt einen sonnigen Standort. Chinesischer Kohl ist nur für den späten Sommer und den frühen Winter geeignet.

Ernte: Er wird einfach mit einem Messer geerntet.

Lagerung: Er kann im Kühlschrank einige Tage lang aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Um die Bewässerung zu reduzieren, empfehlen wir Ihnen, wenn die Pflanzen gut entwickelt sind, den Boden mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt und wenn möglich mit Laub zu mulchen. Dieser Schutz hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautjäten.