Melisse - Vilmorin - Melissa officinalis

Die Zitronenmelisse oder Zitronenmelisse ist eine mehrjährige, buschige Pflanze, sehr bienenfreundlich, aromatisch, würzig und medizinisch. Sie lässt sich sehr einfach im Freiland oder im Topf anbauen. Ihre Blätter verleihen Ihren Salaten, Fischgerichten oder Desserts eine zitronige Note. Sie eignet sich auch zur Zubereitung von Aufgüssen. Säen Sie die Zitronenmelisse von April bis Juni für eine Ernte von Mai bis Oktober.

Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammend, gehört die Zitronenmelisse zur Familie der Lippenblütler, wie die Minze, mit der sie manchmal auf den ersten Blick verwechselt wird. Sie ist eine sehr bienenfreundliche krautige Staude. Ihr Name kommt übrigens aus dem Griechischen, "melissa", was "Biene" bedeutet. Die Zitronenmelisse wird auch Zitronenmelisse genannt, was sich auf den zitronigen Duft ihrer Blätter bezieht, ideal um die Mücken im Sommer fernzuhalten!

Wählen Sie sorgfältig den Ort aus, an dem Sie sie säen möchten. Die Zitronenmelisse ist eine buschige Pflanze, die eine Höhe von 80 cm und eine Breite von 50 cm erreichen kann. Sie mag sowohl sonnige Standorte als auch Halbschatten. Säen Sie sie möglichst an einem etwas abgelegenen Ort, da sie dazu neigt, sich auszubreiten und die benachbarten Pflanzen zu überwuchern. Um zu verhindern, dass die Zitronenmelisse invasiv wird, vergessen Sie nicht, sie während der Blütezeit zu beschneiden. Sie ist eine sehr robuste Pflanze, die sich fast überall ansiedeln kann, sie gedeiht auch sehr gut im Topf, was es ermöglicht, ihr Wachstum zu kontrollieren.

In der Küche verleihen frische oder getrocknete Zitronenmelissenblätter Salaten, Fischgerichten oder Desserts eine zitronige Note. Sie können auch als Aufguss verwendet werden.

Ernte: Die Blätter werden von Mai bis Oktober je nach Bedarf geerntet. Im Juni konzentriert die Zitronenmelisse ihre aromatischen Eigenschaften am meisten. Wenn Sie die Blätter trocknen möchten, schneiden Sie die Stängel, wenn sie Knospen haben.

Aufbewahrung: Verwenden Sie die frischen Zitronenmelissenblätter, um ihr Aroma vollständig zu genießen. Für eine längere Aufbewahrung können Sie sie einfrieren oder trocknen. Zum Trocknen hängen Sie die Stängel im Schatten an einem belüfteten Ort auf und bewahren Sie die Blätter in luftdichten Gläsern auf.