Grüner Mangold Groene Gewone 2

Der Grüne Mangold Groene Gewone 2 ist eine zweijährige Gemüsepflanze von 40 bis 50 cm Höhe, die wegen ihrer feinen Rippen und ihres reichlich vorhandenen glatten grünen Laubs roh oder gekocht verzehrt wird. Frühlingssaat. Ernte vom späten Frühling bis zum Herbst.

Der Mangold hat seinen Namen von einer beliebten Suppe, der "Porée", die im Mittelalter verzehrt wurde und deren Hauptbestandteil er war. Er ist auch unter vielen anderen Namen bekannt: Joutte, Bette, Blette, Mangold, Mangoldrippen.

Die jungen Blätter des weißen Mangolds Lucullus können etwa 2 Monate nach der Aussaat roh verzehrt werden. Später schmecken sie köstlich in Pasteten, Suppen oder als Spinat zubereitet. Die Rippen können mit Béchamelsauce überbacken oder gedämpft werden. Obwohl kalorienarm und reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, sollte Mangold von Menschen mit Arthritis und Rheuma nur in Maßen verzehrt werden, da er Oxalate enthält.

Ernte: Blätter und Rippen werden nach Bedarf geerntet, wobei die größten ausgewählt werden.

Lagerung: Nach der Ernte kann er einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Führen Sie regelmäßig Hacken und Jäten durch, bei Trockenheit wird eine Mulchschicht empfohlen.