Echter Sellerie Blanc Doré Chemin 2

Der Goldgelber Stangensellerie Chemin 2 ist eine krautige Gemüsepflanze, die wegen ihrer duftenden Blattstiele und Blätter angebaut wird. Das Laub ist kompakt und kräftig, von blassgrüner Farbe mit goldenen Reflexen. Es hat breite, fleischige Rillen (Blattstiele) in Form einer Rinne. Die Aussaatzeit erstreckt sich von Februar bis Ende Mai für eine Ernte 6-7 Monate nach der Aussaat.

Der Stangensellerie ist ein Nachkomme einer Pflanze namens Schnittsellerie, die aus dem Mittelmeerraum stammt. Sellerie galt nicht als Gemüse, sondern als Heilpflanze, bis zur Renaissance. Die Stangensellerieblätter werden als Gewürz in Suppen, Eintöpfen und zur Aromatisierung von Saucen und Füllungen verwendet. Die rohen, zarten Rillen können in gemischten Salaten verwendet werden. Sellerie hat auch viele Vorteile: es wirkt entzündungshemmend, appetitanregend, verdauungsfördernd, mineralisierend und enthält Vitamine sowie Kupfer, Eisen und Jod.

Der Sellerie benötigt eine große Menge an gut verrottetem Kompost (5 kg pro m²), Holzasche und Mist.

Ernte: Der Stangensellerie wird durch das Abschneiden der ganzen Pflanze auf Bodenhöhe geerntet, je nach Bedarf. Sellerie ist frostempfindlich.

Lagerung: Vor dem Frost, ab Ende Oktober, werden die Pflanzen mit dem Wurzelballen herausgezogen und in Gräben gelagert oder in Sand in einem Keller aufbewahrt.

Der Tipp des Gärtners: Sellerie benötigt besonders viel Wasser und Nährstoffe. Es ist ratsam, eine gute Mulchschicht aufzubringen, um die Feuchtigkeit am Fuß der Pflanze zu halten, und eine gute Menge organischer Materie zuzuführen.