Rübe Marteau - Vilmorin

Der Rübe Hammer ist eine sehr produktive Sorte mit weißer Rübe. Diese zweijährige krautige Gemüsepflanze von 25 bis 30 cm wird wegen ihrer fleischigen Wurzel angebaut, ihr festes Fleisch ist süß und kann roh oder gekocht in vielen Gerichten verwendet werden. Aussaatzeit von März bis August für eine Ernte 2 Monate später.

Die Rübe ist seit der Vorgeschichte bekannt und war schon immer Teil der Ernährung der Menschen in Nordeuropa. Sie wird oft gekocht, als Gratin, als Püree oder als Beilage zu Suppe, Eintopf und Ragout. Frühlingrüben müssen nicht geschält werden und können roh, gerieben und mit anderen Rohkostgemüse gemischt verzehrt werden. Die jungen Rübenblätter können auch in Suppen gegessen werden. Die Rübe hat harntreibende, erfrischende und mineralisierende Eigenschaften und enthält Vitamine (A, B5, B6, C, PP) und Mineralien (Calcium, Eisen, Kupfer, Magnesium).

Die vielen Rübensorten ermöglichen eine ganzjährige Ernte. Dieses Wurzelgemüse hat viele Formen (lang, halblang, rund oder flach) und Farben (weiß, gelb, rosa oder violett).

Die Rübe benötigt eine Zugabe von gut verrottetem Kompost (3 kg/m²) im Spätherbst oder Frühling.

Ernte: Rüben werden in der Regel zwei Monate nach der Aussaat geerntet. Frühling-Sommer-Rüben werden je nach Bedarf und gewünschter Größe von Mai bis Juli geerntet. Herbst-Winter-Sorten, die zur Lagerung bestimmt sind, werden ab Oktober und vor dem ersten Frost ausgegraben. Um sie zu ernten, mit einer Grabegabel anheben und vorsichtig am Basis der Blätter ziehen.

Lagerung: Die Rüben einige Stunden auf dem Boden trocknen lassen, das Laub oberhalb des Halses abschneiden. Rüben können mehrere Monate in einem Silo oder Keller in trockenem Sand, kühl und im Dunkeln gelagert werden.

Der Gärtner-Tipp: Gut zu wissen! Das Pflanzen von Fenchel neben der Rübe hält den Rübenflöhe und den Kohlfliegen fern. Bei Bedarf für besseren Schutz eine Abdeckung oder ein Insektenschutznetz verwenden. Führen Sie regelmäßiges Jäten und Hacken durch.